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石黄紫砂壶这几年热度高，但不是所有黄壶都叫石黄。真正的原矿石黄是紫砂矿中的一种伴生矿，天然呈现土黄、橘黄或铁褐色，烧成后颜色偏深沉或暗哑，常有自然过渡的深浅变化。你可以上手仔细看壶表：原矿石黄表面往往带细小砂粒，用手去摸有类似鸡蛋壳般的微细凹凸感，不腻、不滑。而市面上那些颜色鲜艳、均匀得发亮、几乎无颗粒感的黄壶，多半是外山泥料或人工添加氧化铁、铬黄调色出来的。用放大镜观察壶表面，可疑的料子会看到调色后留下的色块聚积或气泡，原矿则没有这些。
资深玩家经常用小技巧来试料性。你对着一把干的石黄紫砂壶，用壶盖边沿轻轻敲壶身——原矿石黄因为含铁量高、烧结温度偏中，声音通常不是清脆的瓷音，而是略带沉闷、有韧性感的“嘟”声，类似敲一块厚陶板。如果是泥料添加了玻璃水或高岭土，声音会更尖、更脆，像敲瓷器。另外，在壶身内侧倒一点清水，静置半分钟后看吸水情况。正宗紫砂都有双气孔结构，石黄也不例外，水渍会呈慢速渗透、变浅，而不是成片润开或者完全不动。吸水太快说明泥料太松、烧结不够；完全不沾水则可能是表面刷过化工胶或石蜡。
真正的石黄泥料收缩率不小，做出来的壶往往在壶盖与壶口、壶嘴与壶身衔接处会有手工修整留下的细小刮痕或泥片接痕，这是半手工或全手工的正常现象。你翻开壶盖，看盖沿的打磨是否均匀自然，有没有明显机器车削的同心圆纹路。再看壶内壁，原矿石黄壶多为手工推墙刮底，会留下不规则的刮痕和轻微泥片纹，而模具壶或机制壶内壁非常平整光滑，甚至能看到规律排列的螺旋纹。壶嘴的出水孔也要留意：传统的独孔或网孔是手工钻出来的，边缘不会特别规整；如果是十几个大小完全一致的圆形排孔，且边缘锋利，那多半是机械打的，这类壶不适合养茶。
辨别石黄紫砂壶真伪，光看没用，要泡几轮茶，特别是熟普洱或老乌龙。真石黄泥料含有一定量的矿物脂和细砂，头两三泡茶汤后，壶表会逐渐变得温润，摸上去像婴儿皮肤那样细腻，并且颜色会慢慢加深，从土黄变成深黄带古铜调。假料或调色壶泡养一两周后基本没变化，甚至越泡越粗糙或发干。注意一个误区：有人觉得石黄泡养后完全不挂茶垢就是假，其实原矿石黄因为密度适中，轻微茶垢是正常的，养久了壶身会有自然包浆，但不会像涂了油一样亮得反光。若发现壶面用湿布擦拭后发黏或留色，那很可能是表面上了鞋油或茶汁做旧。
网上流传的一些鉴定法其实不靠谱。比如有人说石黄壶倒热水“冒汗”（壶表出现水珠）就是真，这是误导。任何紫砂壶在温差大、湿度高的环境下都可能出现冷凝水，和泥料真假无关。判断的关键是用手背感觉吸热速度，真石黄导热较慢、升温均匀。还有一个误区是“吐黑”（壶面局部变深）才代表原矿——事实上石黄壶只要烧结到位、泡养得当，极少出现明显的吐黑。所谓的吐黑多半是泥料含铁不均匀或烧制温度没控制好，不是品质好的标志。你买壶时要关注出水顺畅不、握感稳不稳、盖子密合度是否自然。那些标榜“石黄稀有千年难得”的商家反而需要警惕，石黄确实不多，但也不至于天价，合理选一把做工规矩的实用壶才是正经。
新入手的石黄紫砂壶，开壶前用清水在壶内外充分冲洗，去掉浮尘和可能存在的窑灰。之后放入干净锅里，加没过壶身的水，小火慢煮半小时就行了，不要加豆腐、甘蔗或茶叶——那会污染泥孔，还容易把杂味带入茶汤里。日常用完壶要立刻倒掉叶底，用热水冲洗干净，壶口朝下放在通风干燥处，里面要确保干透再盖上盖子，防止闷出酸味。不能长期用洗洁精或钢丝球刷壶，那会破坏表面包浆。养护石黄壶，其实喝什么茶都行，但深色茶汤比如熟普、六堡最能凸显它的温润质感，显得壶的色更深沉、更有老味。
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