水晶饼的制作方法不用奶粉

水晶饼是一种脆脆的、晶莹剔透的糕点，主要由鸡蛋白、糖、油和面粉制作而成。以下是水晶饼的，不使用奶粉：

材料:

- 鸡蛋白：3个

- 白糖：100克

- 食用油：30克

- 低筋面粉：110克

步骤：

1. 将鸡蛋白放入干净、无油无水的容器中，用电动打蛋器打发，直至出现小泡沫。

2. 继续打蛋白，分3次加入白糖，每次加入一小部分，打发至干性发泡，即打发的蛋白呈现坚挺、带有弯曲性。

3. 慢慢倒入食用油，边倒边快速搅拌均匀。

4. 将低筋面粉过筛到蛋白糊中，用刮刀将面粉糊和蛋白糊轻轻翻拌均匀，直到没有明显的颗粒和面粉。

5. 在烤盘上铺一张油纸，将面糊倒入裱花袋中，用2-3毫米的花嘴挤出均匀的小圆点状。

6. 将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制10-15分钟，直到水晶饼底部略带金黄色。

7. 取出烤盘，将水晶饼从烤盘上剥离下来，晾凉后即可食用。

温馨提示：

1. 制作过程中要避免将蛋黄混入蛋白中，否则容易导致蛋白打发不起来。

2. 面糊挤出的小圆点要尽量均匀大小，以确保烤制时热量均匀。

3. 烤制时间根据个人烤箱的特性可能会有所差异，建议根据实际情况进行调整。水晶饼烤制时间过长会导致太干，过短会导致太软，所以要根据自己的口感喜好进行调整。

希望以上对您有帮助。祝您制作水晶饼成功，享受美味的糕点！