广东水晶花生豆腐配方大全

1. 水晶花生豆腐简单版本：

配料：豆腐、花生、酱油、盐、葱姜蒜。

步骤：

1. 鱼头洗净，入沸水中煮2分钟，去腥。取出备用。

2. 铁锅烧热，倒入植物油，放入姜蒜炒出香味。

3. 倒入豆瓣酱稍炒，加入红葱头炒匀。

4. 加入适量的水，放入姜块和大葱段。

5. 汤底翻滚着炖15-20分钟。

6. 将汤底用小漏网过滤，分别留下豆渣和bean milk备用。

7. 换一个大锅，放入豆浆和鱼骨，小火25分钟炖。

8. 加入花生，25分钟。

9. 倒入适量盐，无糖豆浆，大火煮沸，转小火煲40分钟。

10. 倒入豆腐，煮5分钟。

11. 炒香葱花、妈妈签到，均匀地放在豆腐上即可。

2. 水晶花生豆腐卤：

配料：豆腐、花生、五花肉、老姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食盐、鸡精、生水淀粉、青蒜。

步骤：

1. 豆腐用滚水焯水，切成适当大小的块状备用。

2. 锅中放入适量水，加入料酒、豆腐块，大火煮开煮3分钟，捞出沥干待用。

3. 锅中烧热少许油，将五花肉块煎至两面金黄，盛出。

4. 锅中不放油，放入姜片、蒜末炒香。

5. 加入生抽、老抽、白胡椒粉、花生、煮好的五花肉，翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，烧开。放入盐、鸡精，继续煮开。

7. 加入淀粉水勾芡，炖煮几分钟，让花生入味。

8. 最后加入焯水的豆腐块，用小火煮至入味。

9. 盛出后撒上切好的青蒜末即可。

3. 水晶花生豆腐煲：

配料：豆腐、花生、鸡脆骨、红枣、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、香菜。

步骤：

1. 豆腐、花生焯水备用。

2. 锅中放入适量的水烧开，加入姜片、葱段、料酒煮沸，放入焯水好的鸡脆骨焯水去血水，捞出备用。

3. 另起一个炖锅，放入鸡脆骨、豆腐、花生，加入适量的清水。

4. 加入红枣，煮沸后撇去浮沫。

5. 转小火炖煮30分钟，加入适量的盐、鸡精调味。

6. 最后撒上切碎的香菜末即可食用。

以上是水晶花生豆腐的三种常见，希望对您有帮助。