水晶山楂糕制作过程

水晶山楂糕是一种传统的中国甜点,它以新鲜的山楂为原料,制作过程精细细腻,呈现出晶莹剔透的外观和甜酸适中的口感。下面是它的详细制作过程:

首先,需要挑选质量上乘的山楂,去核后切成小块。将山楂块放入锅中煮软,然后捞出沥干水分。接着,将煮软的山楂块放入搅拌机中打成泥状糊。将糊状物倒入锅中,加入适量白糖和水,慢火煮至粘稠,不断搅拌均匀。

待糊状物略微冷却后,将其倒入预先铺好的方形模具中,用手压实使其平整,然后放入冰箱冷藏几个小时直至完全凝固。取出后,将凝固的山楂糕剥离模具,切成小块即可。

最后一道重要的工艺是水晶处理。将切好的山楂糕块放入沸水中煮3-5分钟,使其表面呈现透明晶莹的水晶状。捞出后沥干水分,即可上盘食用。水晶山楂糕清甜爽口,Q弹可口,是深受大众喜爱的传统糕点之一。