胡萝卜水晶月饼的做法

胡萝卜水晶月饼是一种独特口感的月饼，口感酥脆，清香可口，受到很多人的喜爱。下面我将和大家分享一下胡萝卜水晶月饼的。

材料准备：

1. 月饼皮：中筋面粉200克、植物油60克、水45克、糖粉30克、食用碱少许

2. 馅料：胡萝卜泥200克、红枣泥100克、冰糖50克、椰蓉适量、糖粉适量

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1. 先将胡萝卜洗净，去皮切小块，放入食品处理器中打成泥状；

2. 将红枣去核，放入食品处理器中打成泥状；

3. 在锅中放入适量的水，加入冰糖，煮至冰糖融化，加入胡萝卜泥和红枣泥，煮至粘稠，取出备用；

4. 将中筋面粉、食用碱、糖粉混合均匀，加入植物油和水，揉成面团，醒制15分钟；

5. 将面团分成小份，每份擀成薄片，包入馅料，收口捏紧，擀成圆饼；

6. 将擀好的月饼放在烤盘上，刷上蛋液，撒上适量的椰蓉和糖粉；

7. 将烤箱预热至180度，放入烤盘，烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。

小贴士：

1. 制作月饼皮时，植物油的用量可根据个人口感进行调整，增加或减少；

2. 馅料中的冰糖可根据个人口味适量调整甜度；

3. 烤制月饼时，建议在中途将月饼翻面，以确保烤制均匀。

胡萝卜水晶月饼简单，口感清新可口，适合作为节庆或下午茶点心。希望大家尝试制作，并与家人朋友分享这道美味的胡萝卜水晶月饼！祝大家制作成功，享受美食的乐趣！