白茶饼用紫砂壶怎么泡

白茶饼用紫砂壶冲泡需注意以下要点，并结合白茶特性调整手法：

1. 选壶与醒壶

选择200-300ml的中品紫砂壶（如西施壶、水平壶），泥料以朱泥或紫泥为佳，透气性适中。新壶需用白茶渣煮洗去火气，老壶需确保无残留杂味。茶饼提前拆解成5-7克块状，置于茶荷中醒茶1小时散去仓味。

2. 水温控制

白毫银针用85-90℃水（沸腾后静置3分钟），寿眉、贡眉可用95℃（沸腾后静置1分钟）。注水时壶嘴离水面5cm高冲，利用水柱力道激发茶香。

3. 洗茶技巧

首泡快速润茶（5秒内），注水沿壶壁旋冲，不直冲茶叶。老白茶可洗2次，第二洗停留10秒唤醒陈香，洗茶水用于温杯或养壶。

4. 冲泡手法

采用「旋冲+定点延时」法：前3泡注水后立刻出汤，第4泡起每泡递增5-10秒。老白茶可煮饮，3泡后移入煮茶器，加200ml冷水文火慢煮3分钟，滋味更醇厚。

5. 壶型影响解析

高身壶（如秦权壶）聚香效果佳，适合花香型白茶；扁腹壶（如仿古壶）散热快，利于控制嫩芽茶温度。每次冲泡后开盖散热，避免闷坏茶叶。

6. 养壶细节

冲泡后用沸水冲洗壶内，倒扣阴干。每周用茶汤淋润壶身，忌用化学洗涤剂。同一把壶建议专泡同类别白茶（如仅泡寿眉），避免串味。

紫砂壶冲泡白茶饼的独特优势在于双气孔结构能吸附部分茶涩味，凸显蜜韵甘甜。陈年牡丹饼冲泡时可见茶汤呈琥珀色，壶壁挂香持久，这与瓷器冲泡的清爽风格形成对比。注意避免使用吸味强的段泥壶冲泡重萎凋工艺的白茶。