金头玛瑙小牛肉的做法

金头玛瑙小牛肉是一道口感鲜嫩、色泽诱人的美食，它的做法并不复杂，但却需要一定的耐心和技巧。接下来，我将介绍一下制作金头玛瑙小牛肉的详细步骤：

原料准备：

1. 小牛肉：500克

2. 金针菇：100克

3. 红椒：1个

4. 蒜：3瓣

5. 姜：2片

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 生抽：适量

10. 蚝油：适量

11. 淀粉：适量

12. 食用油：适量

步骤一：处理小牛肉

1. 将小牛肉洗净，切成薄片；

2. 加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟，让小牛肉入味。

步骤二：准备配料

1. 将金针菇洗净、去蒂；

2. 将红椒洗净，切成薄片；

3. 将蒜和姜切成末备用。

步骤三：炒制小牛肉

1. 在锅中倒入适量食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味；

2. 将腌制好的小牛肉放入锅中翻炒，使其变色；

3. 加入适量生抽、蚝油、白糖调味；

4. 加入金针菇和红椒翻炒均匀，让颜色分散均匀。

步骤四：起锅装盘

1. 炒好的小牛肉盛出，摆放在盘子中，即可食用。

制作金头玛瑙小牛肉的关键在于火候掌握和配料的搭配，炒出来的菜色泽艳丽，口感鲜嫩，充满着诱人的香气。希望大家尝试制作，品尝美味的金头玛瑙小牛肉。