水晶皮的做法材料

材料：

1. 玉米淀粉 100g

2. 麦芽糖 100g

3. 细砂糖 250g

4. 水 200ml

5. 食用色素 适量

步骤：

1. 取一个不粘锅，加入水、细砂糖和麦芽糖，开中火煮至糖完全溶解。

2. 把玉米淀粉加入碗中，加入适量的水调匀成乳白色的糊状物。

3. 当糖溶解后，把玉米淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，直到糊状物全部倒入。

4. 继续用中火煮，边煮边搅拌，直到出现大气泡。

5. 关火，加入食用色素，搅拌均匀。

6. 把煮好的液体倒入平底碗中，放凉待凝固。

7. 凝固后取出晾干，切成需要的大小即可。

注意事项：

1. 煮的时间要掌握好，煮时间过长会影响口感，煮时间过短会影响透明度。

2. 煮的时候要不停地搅拌，否则会有结块的现象。

3. 食用色素可以根据个人的喜好自由调整。

最后，吃水晶皮时，外层薄脆，内层软糯，口感很好，入口生津。水晶皮被广泛应用于各种糕点和点心制作中，如小笼包、蛋糕、糯米球等，而且也可以将其切成各种形状进行装饰。