紫薯水晶汤圆的做法

紫薯水晶汤圆是一道美味可口的传统食品，具有浓厚的年味和独特的口感。制作过程比较简单，下面我将为大家介绍一下具体的做法。

主料：

1. 糯米粉250克

2. 红薯250克

3. 紫薯250克

4. 冰糖适量

5. 水适量

6. 花生碎适量

7. 芝麻适量

做法：

1. 将红薯和紫薯分别洗净，去皮，切成小块；

2. 将切好的红薯和紫薯分别蒸熟，捣成泥状；

3. 将糯米粉放入大碗中，往内加入少量水，搅拌均匀，直至揉成团；

4. 将揉好的糯米团搓成细条，切成小面团；

5. 将每个小面团压扁，包入适量的红薯泥或紫薯泥，搓成园状；

6. 将水加热煮沸，放入搓好的水晶汤圆，煮至浮起；

7. 将煮好的水晶汤圆捞出，放入冷水中过凉；

8. 将煮好的水晶汤圆沥干水分，放入碗中；

9. 煮糖水：将适量的水和冰糖放入锅中，加热煮至糖完全融化；

10. 将煮糖水均匀淋在水晶汤圆上；

11. 最后，撒上适量的花生碎和芝麻即可。

温馨提示：

1. 制作时要注意糯米团和红薯、紫薯泥的比例，要根据个人口味适量调整；

2. 为了增加口感和营养，可以在水晶汤圆内包入一些花生碎等材料；

3. 水晶汤圆煮熟后一定要过凉，否则容易糊底；

4. 煮糖水时火候要适中，糖水煮沸后立刻撒在水晶汤圆上，否则会凝固。

以上就是制作紫薯水晶汤圆的详细步骤，希望您能尝试制作并享受这道美味的传统小吃。祝您做菜愉快，食欲满足！