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鲳鱼是鲈形目鲳科（Stromateidae）及部分相关科属鱼类的统称，常见的经济品种主要包括以下几类：
1. 银鲳（Pampus argenteus）
- 特征：体态扁圆呈菱形，通体银白色，肉质细嫩鲜美，是我国沿海主要的经济品种。
- 分布：东海、南海及黄渤海均有分布，舟山群岛是重要产区。
2. 灰鲳（Pampus cinereus）
- 特征：体色偏灰黑，体型较银鲳略大，腹部呈浅灰色，肉质稍粗但风味浓郁。
- 差异：与银鲳易混淆，但背鳍和臀鳍前端轮廓更显尖锐。
3. 中国鲳（Pampus chinensis）
- 特征：俗称“斗鲳”，体色银灰带黄褐斑纹，体型厚实，常见于南方海域。
- 经济价值：高端餐饮需求大，因过度捕捞导致野生资源减少。
4. 刺鲳（Psenopsis anomala）
- 特征：属鲳科近缘种，体侧有细小棘刺，肉质较软，价格亲民。
- 别称：市场上常称“肉鲳”或“土鲳”。
5. 乌鲳（Parastromateus niger）
- 特征：体色深灰至近黑色，属乌鲳属，多见于热带海域如南海，游泳能力强。
6. 金鲳（Trachinotus ovatus）
- 特征：严格属于鲹科，但常被归为“鲳鱼”，体侧有金黄色带，人工养殖广泛。
- 养殖：我国广东、海南大规模网箱养殖，生长周期短。
扩展知识：
分类争议：部分“鲳鱼”如金鲳、斗鲳实际属于鲹科（Carangidae），因形态相似被归入商业名称。
生态习性：多数鲳鱼为暖水性中上层鱼类，依赖浮游生物及小型甲壳类为食。
资源保护：银鲳等野生种群因过度捕捞被列入《中国濒危动物红皮书》，需规范捕捞配额。
水晶鲳并非标准分类名称，可能为地方俗称或商家噱头，需具体鉴别。
