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文玩核桃变成咖啡色通常与氧化、油脂渗透、盘玩方式或储存环境有关，具体原因和应对方法如下：
一、氧化反应
1. 自然氧化：核桃表面木质素与空气接触后会发生氧化反应，长时间暴露在空气中会逐渐变深，形成咖啡色。这是正常现象，尤其是未上手的白茬核桃。
2. 加速氧化的因素：高温、潮湿环境或阳光直射会加速氧化过程，导致颜色不均匀或发暗。
二、油脂渗透
1. 汗液与皮脂影响：盘玩时手部分泌的汗液和油脂渗入核桃木质结构，与内部单宁酸结合，逐渐形成深色包浆。若汗液酸性较强（如夏季盘玩），可能导致颜色偏暗。
2. 上油不当：人为使用橄榄油、核桃油等保养时，过量油分会导致油脂氧化发黏，颜色变深且不均匀，甚至出现"油阴"（局部发黑）。
三、品种与皮质差异
1. 皮质特性：部分核桃品种（如南疆石、闷尖狮子头）皮质密度高，变色较慢，而麦穗虎头等品种变色快，易显咖啡色。
2 成熟度不足：未完全成熟的核桃皮质疏松，吸油性强，盘玩后颜色易发深。
四、处理不当
1. 化学污染：接触洗洁精、酒精等清洁剂会破坏表面结构，导致局部变色。
2. 霉变：潮湿环境下霉菌滋生会造成褐色斑点，需及时用软刷清理并阴干。
专业建议
1. 控制盘玩节奏：初期多刷少盘，使用硬毛刷均匀清理缝隙，促进包浆形成。
2. 避免暴晒与潮湿：存放于通风处，可用密封袋放食品干燥剂防潮。
3. 慎用油剂：如需上油，建议滴1-2滴在手上搓匀后再盘，每月不超过1次。
4. 分辨异常变色：若颜色呈黑褐且伴随异味，可能是霉变，需用棉签蘸双氧水局部处理。
文玩核桃变色是盘玩过程中的自然阶段，咖啡色通常为包浆初期表现，持续正确盘刷会逐渐转为红润玉化。不同品种变色周期差异大，耐心养护是关键。
