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瓷器分类，行家最看重的是窑口和工艺。简单说，从产地分有景德镇的青花、龙泉的青瓷、德化的白瓷、宜兴的紫砂（虽然紫砂属陶器，但常被列为瓷器支流）。从工艺分，釉下彩（如青花、釉里红）是在素坯上绘纹饰再上釉，一次烧成；釉上彩（如粉彩、五彩）是先烧好白瓷再上色，二次烧成。还有单色釉（如郎窑红、霁蓝）、颜色釉（如钧瓷的窑变）。新手容易弄混的一点是：青花是釉下彩，摸上去纹饰是平的；粉彩是釉上彩，摸上去能感到微微凸起——这是很直观的鉴别点。
老玩家上手一件瓷器，先看底足。真品瓷器底足露胎处，摸起来有涩感，放大镜下可见颗粒状石质。现代仿品往往胎质过细、过白，像面粉一样均匀——那是因为用了高岭土加现代球磨机，过于“完美”。再看釉面，老瓷的釉光温润，像玉一样内敛，对着光斜着看有深浅不一的“蛤蜊光”（尤其粉彩、五彩上常见），这是时间氧化形成的。假货釉面贼亮，火气重，像新刷的油漆。如果是单色釉，还得看釉的肥厚感：真品釉层有流动痕迹，比如龙泉瓷的“梅子青”，釉厚处颜色深、薄处浅，仿品颜色常常死板一片。
瓷器的纹饰能直接反映年代风格。比如明代青花多用“苏麻离青”料，铁锈斑深入胎骨，手摸有凹凸感；清代康熙青花则用“珠明料”，发色翠蓝，层次分明——这叫“青分五彩”。这里有个常见误区：有人以为“越老的瓷器画得越粗糙”，其实恰恰相反。明代的官窑青花，线条一笔勾勒，流畅有力；晚清以后的仿品往往画得拘谨、死板，花鸟没有生气。买碗、盘这类日用瓷时，可以看“边饰”：真品边饰如缠枝莲、回纹，都是手工绘画，接头处有笔断意连的感觉；现代仿品多用贴花，边缘整齐、图案重复一致，放大镜下能看到网状网点。
老玩家有句口诀：“听声如磬，看胎似玉，摸口如砂。” 听声：用手指轻弹器身，真品声音清脆、悠长，有金属感；仿品声音闷哑或刺耳。注意，有裂纹的瓷器声音也发闷，这点要结合目测。摸口：老瓷的口沿（尤其是碗、盘边缘）因为使用和磨损，会有一层自然的“包浆”，摸上去圆润光滑；新仿品口沿锋利，有的甚至烧歪了。看修胎：古代修胎是手工一刀刀旋出来的，底足内壁能看到规则的“旋纹”，且足墙厚薄不一；现代仿品修胎靠机器，旋纹规律呆板，底足厚度均匀得像模具扣出来的。
瓷器怕磕碰，这谁都懂，但很多人忽略了两点：一是清洗时别用洗洁精或钢丝球。洗洁精的化学成分会侵蚀釉面，钢丝球刮花包浆。正确的做法是用软布蘸温水轻轻擦试，茶渍、油污可以用湿纸巾覆盖一会儿再擦。二是存放时的“叠放”大忌：碗、盘尽量单只平放，如果非要叠，中间垫一层软布或薄棉纸，否则长期堆叠，釉面相互摩擦会产生“划伤”。尤其是粉彩和珐琅彩这类釉上彩，颜色娇嫩，稍一磨就可能掉彩。还有，北方暖气房太干，南方梅雨季太潮，最好用玻璃柜或锦盒存放，柜内放一小杯水调节湿度，但别让水直接接触瓷器。
新手最容易吃药的地方是“垃圾仿品”。比如路边地摊上一二百元的“元青花大罐”，你可以直接无视。选购的核心是“少说多看”：先看器型是否周正，拿起后左右旋转，检查有无歪斜，真品老瓷制作时修胎严谨，口沿和底足应该是平的；假货常常一边高一边低。再就是留意“接胎痕”——古代大件瓷器（如花瓶）是分段拼接而成，强光下看器身内壁，有圈状接痕；现代模具注浆的一体成型，内壁光滑。最后说一个行家常用的技巧：带一支小手电筒，倾斜45度照釉面，真品的“橘皮纹”（釉面细微起伏）自然不规则，仿品要么太平、要么分布太规则。钱花出去前一定问清楚：有没有残？是不是原装？不包老就按假货处理，这个原则能帮你挡住九成的坑。
