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青花瓷算是最普及的瓷器品种了，但别以为它简单。鉴定青花，第一关是看胎釉。老瓷器的胎体摸上去有糯米一样的颗粒感，用手指轻叩，声音发闷但不脆；新仿的胎通常过于细白，叩起来声音脆得像玻璃。再看青料色泽：元青花用苏麻离青，呈色浓艳带铁锈斑，这些斑点是自然形成的，摸上去有凹凸感。清代康熙用的浙料和珠明料，呈色蓝中泛紫，层次分明。选购时你得留个心眼：很多人被“大开片”迷了眼，觉得有裂纹就是老货——其实老青花的开片是岁月所致的鱼鳞纹或牛毛纹，裂而不透；新仿的开片多是用药水急出来的，纹路生硬，用白光照过去能看到裂痕贯穿胎骨。
刚入门的朋友常把粉彩和五彩混为一谈，其实两者机理完全不同。五彩是硬彩，画上去的颜料直接上到釉上，烧出来色彩透亮，摸起来有玻璃质感，尤其绿色和红色往往带着像宝石一样的反光。粉彩呢，是先画轮廓，再在颜料里掺玻璃白，烧出来有立体感，摸上去像婴儿皮肤一样柔润。鉴别要点：粉彩的绿色里能看到细小的颗粒，那是玻璃白与颜料融合的痕迹；五彩的绿色则是干净透亮的。保养上，粉彩特别怕化学清洁剂，因为它的彩面相对疏松，用湿布蘸洗洁精一擦就容易褪色起皮。我建议您用软毛笔和纯净水轻轻清扫，放博古架时避光，紫外线是粉彩的头号杀手。
龙泉青瓷的釉色像梅子青、粉青，但许多人只盯着颜色看，结果被现代仿品骗了好几年。老藏家有个土办法：用手指绕着碗沿轻弹一圈，听回声。真品龙泉的胎体是紫金土，含铁量大，敲出来的声音悠长、沉缓，有一种苍茫感；现代龙泉多用白胎或者高岭土，敲起来声音短促、清脆，像金属碰撞。另外看釉面：老龙泉的釉有“气泡感”，拿放大镜看，里面气泡大小不一，沉浮深浅各异；新仿的气泡大小几乎一样，排列整齐，像人工点上去的。选购时，别迷信“大器型”。龙泉历史上大件多用于祭祀或外销，民间实用器以小件碟碗为主。小器反而更容易保留古法工艺——你看那梅花式小盏，把山水的韵味全收在了口沿上。
单色釉如霁红、郎红、豇豆红、天蓝、冬青等，没有彩绘遮掩，真假全靠釉面说话。真品单色釉的釉光是一种“内敛的宝光”，像陈年玉石的光泽——对着自然光看，光晕均匀柔和，从釉里透出来。新仿品的釉光贼亮，像涂了一层玻璃油，这叫“贼光”。最简单的方法：用鼻子闻。老瓷因为长期吸附空气中气味，出窑久了会留下淡淡的土腥味或火石味；刚出炉的新瓷有一丝刺鼻的陈腐气息。保养上单色釉相对皮实，但切忌用开水烫。有人觉得高温能杀菌消毒，结果把釉面烫出了“水渍痕”，再也擦不掉。擦拭最好用拧干的软棉布，从中心向四边一圈圈擦，这样才能保护釉光的均匀。
很多人看到瓷器有开片就觉得是老的，或者看到“乾隆年制”的款就信了大半，这容易踩坑。开片分两种：一种是工艺故意做的，比如哥窑的“金丝铁线”，开片是纹样的一部分；另一种是胎釉收缩比例不同导致的开片，新仿也可以做到。关键在于开片的形态——老开片的缝隙里往往有自然沁入的茶渍或土沁，呈现深浅不一的黄褐色；新仿的缝隙干净、统一，用手电筒斜照能看到缝隙边缘很尖锐。底款更别迷信。晚清民国时期仿古瓷多如牛毛，现在的景德镇高仿款用模具压出来，字迹比手工写还规整。鉴定要综合造型、胎釉、工艺习惯来判断，而不是看有没有“官”字。
先说保养：别把瓷器当茶壶常年泡茶。有些人喜欢用老瓷器喝茶养出“茶山”，但釉面容易受到茶渍侵蚀，久了会失去原有的宝光。每次使用后要彻底晾干，存放时用宣纸或者无酸纸包裹，避免与硬物接触。墙面博古架要选平直牢固的，共振大的位置别放瓷器。选购上，我给新手三条建议：一是“宁买小不买大”，大件好货已经很少流于市场，小件更易保真。二是“少听故事多看物”，什么“祖传十代”“从乡下收来”的都得当心，东西的真假不在话里，只在胎釉上。三是“注意品相胜过稀罕”，有磕碰、冲线、后加彩的瓷器，即使年份真，收藏价值也大打折扣。行内老人常说：一件完整的小盏，胜过十件有毛病的重器。这句话，越玩瓷越觉得在理。
