以下是几种删除新版头条收藏中800字以上内容的方法:

1. 进入收藏列表,长按需要删除的收藏内容,选择"删除"即可。
2. 点击进入需要删除的收藏内容,在页面底部选择"删除"。
3. 点击编辑,勾选需要删除的收藏内容,然后点击底部的"删除"。
4. 如果你想批量删除800字以上的内容,可以先登录头条号后台,找到"内容管理"选项卡,在这里可以查看和批量操作收藏文章。选择需要删除的那些再次确认即可。
5. 也可以通过第三方工具导出收藏列表,然后在电脑上筛选和删除超过800字的内容,再同步回头条app。
总之,无论采取哪种方法,关键是先找到收藏列表,然后针对性地删除长文章就可以了。如果遇到任何问题,也可以继续向我咨询。