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宋代的瓷器以工艺精湛、釉色典雅著称，在中国陶瓷史上达到高峰，代表性品种包括：
1. 汝窑瓷器
汝窑（今河南汝州）为北宋宫廷御用瓷，以天青色釉闻名，釉面呈现细密蝉翼纹开片，胎质细腻呈香灰色。传世真品不足百件，现存台北故宫博物院藏纸槌瓶等为代表。
2. 官窑瓷器
分北宋汴京官窑与南宋修内司官窑，釉色有粉青、月白等，典型特征是"紫口铁足"（胎骨深褐色，器口釉薄处露出紫色胎土），釉层厚润如玉。
3. 哥窑瓷器
"金丝铁线"为标志性特征，釉面开片分黑黄两色交织，胎土含铁量高呈紫黑色。学术界对其窑址仍有争议，可能属龙泉窑体系。
4. 定窑白瓷
河北曲阳定窑以白釉剔花、印花著称，首创覆烧工艺形成"芒口"。釉色类象牙，常见刻划萱草纹、螭龙纹等，对后世景德镇窑影响深远。
5. 钧窑瓷器
河南禹州钧窑开创铜红釉技术，釉色呈现玫瑰紫、海棠红等窑变效果，"蚯蚓走泥纹"是其特殊釉流痕迹。元代仍延续生产。
6. 龙泉青瓷
浙江龙泉窑发展出粉青、梅子青等釉色，采用多次施釉技术，釉层厚可达1毫米以上。南宋时大量外销，日本称为"砧青瓷"。
7. 耀州窑瓷器
陕西铜川耀州窑以橄榄绿釉刻花著称，刀法犀利，纹饰立体。其青瓷技术影响了广州西村窑等南方窑口。
8. 建窑黑瓷
福建建阳窑生产兔毫盏、油滴盏等茶具，釉面结晶形成金属光泽斑纹。宋徽宗《大观茶论》推崇其斗茶适用性，日本视之为国宝级"天目茶碗"。
这些瓷器体系的形成与宋代"金石学"兴盛、文人审美取向密切相关，同时海外贸易（如泉州港出口）推动技术传播。考古发现表明，景德镇窑青白瓷、吉州窑木叶贴花等品种也在宋代取得重要突破。
