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说到瓷器，头一个绕不开的就是景德镇。这里从宋代开始就是官窑重镇，元、明、清三代的御窑厂都设在这里。你要是想上手找感觉，记得先认“白”和“透”。真正好的景德镇瓷胎，对着光看是微微泛青的“糯米胎”，白而不刺眼，摸上去像婴儿皮肤一样细润。鉴别真假有个老法子：用手指弹一下碗沿，声音清脆悠长，像敲铜钟的，多半是正路货；发闷发哑的，不是胎土没烧透就是有暗裂。保养上，景德镇的釉面硬度高，但别用钢丝球擦，洗碗布软软地过一遍就行。选购时，别光盯着“大师款”，新手先从手绘青花的小杯子买起，看画片用笔是否灵动、分水有没有浓淡变化，比看底款靠谱得多。
汝窑排在宋五大名窑之首，特点是“天青色”和“蟹爪纹”。汝瓷的釉面像玉一样，温润得能沁到心里去，上手掂一下会比同大小的现代瓷轻不少，因为烧造温度低、胎体疏松。辨别真伪最要紧的是看器型和开片：老汝瓷的开片细密如冰裂，俗称“蟹爪纹”，对着光侧头看，能摸到微微凹凸的触感。现在市面仿品很多，但开片往往生硬、大小太均匀。保养要格外小心，汝瓷釉面娇贵，一遇茶水就容易吸色，泡茶后务必马上冲洗干净擦干，别让茶渍留在开片里。选购上，如果没有七八成的把握，别碰“传世老汝”，几千块的所谓“出土汝瓷”十有八九是假的，新人不如从现代仿古的“天青釉”茶碗入手，先体会那种温润如玉的感觉。
德化以白瓷闻名，尤其是“中国白”这个叫法，西方人管它叫“猪油白”，听着糙，但形容那种油腻腻的光泽是真贴切。德化白瓷最大的优点是胎釉一体，不像一些南方瓷那样胎厚釉薄，而是整个瓷体都透着乳白色的温润。鉴别有个简单招数：用强光手电贴着瓷壁照，真正的德化白瓷透光性极好，透过来的光是暖黄色的，像块羊脂玉；假货要么不透光，要么透出的光是惨白或青白的。保养上，德化瓷虽然白，但并不怕脏，日常用软布拂尘就好，如果表面有污渍，稀释点白醋擦一下能去黄。选购时，留意那些观音、弥勒的造像，正品的衣纹线条像流水一样自然，手指、面部的肌肉线条过渡柔软，如果衣纹生硬、五官像模具压出来的，那就是廉价的注浆货。
龙泉窑的典型特征是厚釉和温润的色调，尤其南宋时期的“梅子青”和“粉青”两色，看着就像雨后的山色融进了瓷里。上手的时候，龙泉瓷的底足处理是个重点——老龙泉的圈足往往修得比较规整，但会留有自然的旋削纹，釉面往往不到底，露出火石红（红褐色的胎色）。现在很多仿品为了追求“完美”，把底足修得整整齐齐，反而少了那股味道。鉴别上，你也可以看看器表的“蚯蚓走泥纹”，那是釉在烧制时自然流动形成的痕迹，每件都不一样，仿品一般是印上去的，死板。保养龙泉青瓷，别拿它放太浓的酱油醋，老瓷的釉面有细小开片，容易渗入颜色。选购时，新手可以买个小贴或小盏，看颜色是不是从内到外都有立体感，那种泛着“酥光”的、让眼睛看着舒服的，就是好釉。
潮州瓷器在收藏圈名声不如前面几位响亮，但它占了全国日用瓷产量的大头，尤其是现代工艺瓷和骨瓷。要说特征，潮州瓷最大的优点是“轻”和“薄”，有些骨质瓷碗壁透得能隐约看见手指。鉴别潮州日用瓷的好坏，主要看成色和形制：好的潮州瓷颜色白中带一点奶调，不会死白；查一下器型的口沿，是否圆润对称，盖子盖上去严丝合缝。保养上，这类瓷器很耐用，进洗碗机也没问题，但注意别骤冷骤热，那种骨瓷在热汤里泡着、突然冲冷水，容易崩口。选购生活用瓷，别被“进口骨瓷”的标签唬住，潮州本地大厂出的45%骨粉含量的骨瓷，品质已经相当好，性价比高。留意一点，很多所谓的“手绘”其实是贴花纸，要看图案边缘有没有网格点，如果有，那就是贴花，收藏价值不高。
醴陵瓷的看家本领是“釉下五彩”。这种工艺是在生坯上绘好画、再罩一层透明釉烧制，所以图案始终被釉保护着，摸上去是平的，怎么用都不会褪色。鉴别釉下五彩跟釉上彩很关键一点：用手指甲轻轻刮一下图案表面，釉下彩是光滑平整的，釉上彩如果画工粗糙，能刮到凸起的颜料结块。醴陵瓷的另一个特征是色泽特别鲜亮，尤其是红色和绿色，像刚摘下来的水果一样水灵。保养上，釉下五彩非常皮实，唯一要注意的是别磕碰，因为胎体比较轻薄。选购时，别只认“毛瓷”（毛主席用瓷）的噱头，那些打着“醴陵毛瓷”旗号的东西九成是仿的。你需要先看器型的线条是否挺拔，再对着灯看彩料有没有黑点或杂质，如果图案清晰纯粹、用笔肯定，那就是好工。
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