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玩紫砂壶，第一眼就是看型。老玩家常讲“型不对，东西废”。传统器型分光货、花货、筋囊货三大类，每种都有一套严格的审美比例。比如经典的石瓢，讲究“三角骨感”，壶身、壶把、壶嘴要呈现稳定的三角结构，底部三足千万不能软塌塌的。再比如仿古，肚腹要饱满鼓胀，像老将军的肚子，线条从肩到腰一气呵成，收得干净利落。如果一把仿古壶，肩部突然塌陷或者腹部过度臃肿，那多半是学徒工仿的，精气神就差了。你上手把玩时，重点看壶嘴和壶身的衔接处——真老壶的嘴是“杀进去”的，和壶身融为一体；现在很多仿品是用泥浆粘上去的，接口处会有一道细缝，用手一摸就能感觉出来不平顺。
紫砂之所以叫“紫砂”，关键在“砂”字。真正优质的原矿泥料，拿在手里有一种特殊的颗粒感，不是刺手，而是像拿一块细砂纸在掌心滚动。比如紫泥，你看壶表面那些细小的铁质析出颗粒，行内叫“黑星”。如果一把壶看起来太光溜、太滑，像涂了一层油，那要么是加了玻璃水的化工泥，要么是表面抛光过度，就不是自然紫砂的气孔结构了。还有一种简单鉴别法：用热水淋壶身，好泥料的壶会迅速吸收水分，表面慢慢变得温润；而低端灌浆壶，水会像滴在瓷碗上一样直接滑落，根本不挂水。记住，紫砂是双重气孔结构，会“呼吸”，那些不透气的壶，泡茶再久也养不出包浆来。
网上有说法“敲壶听音，清脆就是好紫砂”，这其实是个误区。紫砂壶因泥料、烧结温度不同，敲击声差异很大。比如段泥壶，高温烧成后声音偏清脆，类似瓷器；紫泥壶声音沉实发闷。关键不是听“脆不脆”，而是听有没有“杂音”。你用一个壶盖轻轻敲壶身，如果是原矿好料，声音干净圆润，余音短促；如果声音发碎、发颤，像敲裂了的瓦片，说明可能有暗裂，或者泥料颗粒不均匀，烧结温度没到。真正老玩家很少真去敲壶——这是毁壶的做法，容易震出裂纹。更靠谱的是用手掂分量：同体型的壶，原矿料会偏重，有压手感；灌浆壶因为加了大量高岭土，会轻飘飘的，拿在手里像塑料。
鉴别紫砂壶，别忘了看壶内壁和底部。传统手工壶，内部一定有“接片”和“推墙刮底”的痕迹。你打开壶盖，把手伸进去摸，如果内壁光滑如镜，一丝痕迹都没有，那八成是注浆壶或者机制壶。真全手工壶，在壶内底部会有一圈圈不规则的工具纹路，这叫“刮底纹”；壶身内壁偶尔能摸到泥片连接的凸起线，行话叫“脂泥线”。另外看壶底盖章——老壶的款识大多是手工刻写或印章盖上去的，字体有深浅变化；现在很多低仿品是电脑激光刻的，每个字都笔划生硬、深浅一致。别迷信“名家款”，现在仿陈鸣远、顾景舟的假落款太多，关键还是看泥料和做工特征是不是那个时代的路数。
很多人新买紫砂壶，听说要用豆腐、甘蔗煮，甚至放锅里和冬瓜一起炖，这都是错的。那些土办法不但伤壶，还容易把杂质煮进气孔里。正确的开壶很简单：拿清水把壶内外冲洗干净，用软布擦掉打磨时的粉尘；然后烧一壶开水，反复冲淋壶身两次，把泥料里残留的窑气逼出来。接着泡一壶你常喝的茶叶（最好是同一类茶，比如泡普洱的壶就别再泡铁观音），盖上盖子焖泡一天，让茶叶的香气先沁入气孔。之后倒掉茶叶、洗干净，就能正常用了。关键是头两个月养壶要“狠”一点——勤泡茶、勤用茶汤淋壶身、勤用热水冲淋，很快就能看到表面出现微微的油润感，这就是包浆形成的开始。
第一，“化工壶用开水泡会掉色”。其实现在很多合格化工色料也不易掉色，真正危险的化工壶遇热也不会明显掉色，只能通过闻味道——热水冲淋后闻壶盖内侧，若有刺鼻酸味或化学味，那一定有问题。第二，“紫砂壶只能泡一种茶”。这只针对那些已经养了多年包浆的老壶，新壶头三个月当然要固定茶类，但一把壶用了十年、包浆稳定了，换茶泡也没关系，只要好好清洗晒干就行。第三，“没接缝就肯定是假壶”。市场上确实有少量高档打磨抛光壶，手工痕迹被处理得很干净，但那通常只出现在极少数名家精工作品里，普通玩家遇不到。你要是碰到一把几百块的壶，内壁光得像镜子，直接放下就走，准没错。
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