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玩紫砂壶十来年，常有人问我：“某宝上几十块的紫砂壶能买吗？”其实，正宗紫砂壶的核心在于泥料，而泥料正宗不正宗，要看产地。市面上炒作的概念，比如“台湾紫砂”、“潮州紫砂”，严格来说都不是传统意义上的紫砂。紫砂泥料只产自江苏宜兴丁蜀镇一带，尤其是黄龙山矿区。这里的紫砂矿属于粉砂质沉积岩，含铁量高，烧成后双气孔结构明显，透气不透水。别处产的泥料，像浙江长兴、安徽宁国的，虽然也能做壶，但矿物质组成不同，烧出来要么太密实，要么没有那种温润的颗粒感，回泡效果差一截。所以，问哪里产的正宗，记住一句话：宜兴黄龙山周边，其他地方的泥料只能叫“紫砂类陶土”。
行家看壶，先不落款，先看颜色和质感。宜兴原矿紫砂，烧成后表面有天然的“砂”感，就是肉眼可见的细小颗粒，摸上去不滑，稍微有点涩。比如本山绿泥，烧出来是米黄带青，颗粒明显；底槽青则是猪肝色底子，泛星星点点的黄颗粒。而外地泥料或加了化工颜料调色的壶，颜色往往太正、太亮，比如大红色、墨绿色，放近看颗粒消失，或者表面被抛光得像玻璃一样。再一个，新壶开盖闻一下：原矿壶只有泥土火烧味，没有刺鼻的化学味或香油味。用开水一冲，原矿壶身上会冒小水珠，且吸水快；要是水珠滚落不下去、壶身干得慢，那就可能是加了玻璃水或泥料太细，透气性打了折扣。
很多人觉得紫砂壶保养都一样，其实不对。宜兴原矿紫砂，尤其是段泥、本绿这类浅色泥，特别怕茶渍。如果你用段泥壶泡熟普或红茶，茶汤一浓，壶身容易“吃色”，留下洗不掉的印子。我的建议是：浅色泥专泡绿茶或白茶，深色泥（如紫泥、底槽青）泡黑茶、红茶都行，但别混泡。再比如，有些藏友在湖州、长兴等地收的“紫砂壶”，虽然也叫紫砂，但泥料含铁量低，胎体疏松，泡完茶一定要彻底阴干再盖盖，否则容易发霉。这种壶千万别用茶水煮、泡，泥质受不了高温激荡，会裂。而正宗宜兴原矿壶，可以用茶水淋养，但淋完要及时擦拭，放通风处自然干，别闷在锦盒里。一句话：懂泥性，才能养出包浆。
新手最容易犯的毛病，就是看职称和名字。其实很多“大师壶”是代工货，印章是真的，但壶不是本人做的。买紫砂壶，我更建议你先定预算：千元以内，买精工半手工的实用器，比上千元的“全手工低仿”强。半手工壶用模具辅助，成型规整，泥料选原矿的，泡茶就足够好。全手工壶最怕“盖章即精品”，有些商家拿电动工具划出“手工痕”，你拿放大镜看，那些细条太均匀，反而不自然。再一个，别被“原矿大红袍”、“龙血砂”、“天青泥”这些名字唬住。真实情况是，黄龙山大红袍原矿极少，存世量极小，市面上的“大红袍”基本都是调砂或外地泥。买壶要踏实：看看壶盖和壶口是否严丝合缝，倒水收水利不利落，流孔是否干净，这比听名字靠谱。
开壶别搞那么玄。很多网传授的“豆腐煮壶”、“甘蔗煮壶”，完全是多此一举。正宗紫砂新壶，用温水清洗内外，泡一道茶倒掉，就能用。煮壶反而可能让壶身附上别的味道，影响以后泡茶。养壶就是平时多用，泡完茶马上倒出茶渣，用热水冲净壶内残茶，壶身外部用茶巾擦拭。养个把月，包浆就出来了，油润自然。但三大忌讳一定要记住：一忌留隔夜茶在壶里，容易滋生霉菌、破坏双气孔；二忌用洗洁精或钢丝球擦，那会毁掉已经养出的光泽；三忌一壶泡多茶，紫砂吸附性强，换茶前必须彻底清洗并通风三天，否则串味了，再好的茶叶也变怪味。
你想花几百块买一把“名家全手工壶”，基本是不可能的，更怕碰到化工壶和抛光壶。化工壶用普通陶土加大量氧化铁、氧化锰调色，烧出来颜色鲜艳统一，但泡茶后味道怪异，有的甚至掉色。鉴别很简单：化工壶摔断后断面是纯色，没有颗粒感；原矿断面能看到砂粒和不同色泽的矿物。抛光壶是用机器把壶表打磨得像镜面，没了紫砂的哑质，且透气性完全堵死，这种壶泡茶不香，反而发闷。如果你在文玩市场或直播间看到五六十块钱还包邮、壶身上印着“顾景舟”、“徐秀棠”款的壶，直接绕道，这连泥料成本都不够。宁可花两三百买一把没落款、但有颗粒感的实用器，也别贪便宜跳进假货坑。
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