聊紫砂壶,第一件事就是把产地搞清楚。市面上到处是“宜兴紫砂”,但正宗的核心产地其实只集中在江苏宜兴丁蜀镇那一片。具体说,就是丁蜀镇的黄龙山和附近几个矿区的原矿泥料。黄龙山紫砂矿经过数亿年地质作用形成,矿物成分独特,烧成后双气孔结构明显,透气不透水,这是别处黏土烧不出来的。很多外地的“紫砂壶”其实用的是普通陶土加着色剂,或者福建、广东、浙江等地仿制的泥料,颜色死板、手感发涩,泡茶效果也差一截。记住:正宗紫砂壶的原料,必须是宜兴黄龙山系矿料加工而成的紫砂泥。
拿在手里,第一看颜色。正宗紫砂泥料烧成后颜色温润内敛,不会艳得刺眼。比如紫泥是猪肝紫、褐紫,红泥是暗红、橘红,段泥是米黄、青灰,因为含铁量高,颜色自然有深浅变化。第二摸手感。真紫砂壶有细微的砂粒感,但又不是粗糙扎手,用拇指轻抚壶身,能感到一种类似婴儿皮肤的温润哑光。太滑溜、像玻璃一样反光的,多半是加了玻璃水或表面抛光过度。第三听声音。用手指弹击壶身,真紫砂声音清脆而短促,像瓷器的叮当声但更闷一些;如果声音发闷像敲瓦罐,可能是泥料没烧透,或者夹了杂质。第四看壶内。正宗紫砂壶内部不会刷一层亮釉,能看到手工拍打留下的泥片接痕或印章,有些仿品会故意在内壁刷黑漆或泥浆来掩盖。
老藏友有句话:“便宜没好壶,好壶不便宜。”但贵的也不一定是真的。第一坑:化工壶。用普通陶土加氧化锰、氧化钴调色,颜色死板,烧出来紫得发黑或红得发假,泡茶后壶身容易渗出怪味。第二坑:灌浆壶。把泥浆倒入石膏模具成型,产量极高,但壶盖、壶嘴尺寸死板,泥料颗粒过细,根本没有双气孔结构,泡茶效果和普通玻璃杯没区别。第三坑:老壶造假。有人拿新壶做旧,用鞋油、浓茶汤煮,再抹点泥印子冒充民国或明清老壶。真老壶包浆自然,壶身有使用痕迹,但内壁干净,不会油乎乎或带刺鼻气味。第四坑:职称壶。很多人迷信工艺师、大书,但一个职称证书几百块就能买到,壶价能被炒到几万。看壶不看人,泥工形款先过眼,再谈作者。
新壶到手,先做开壶。简单方法:清水冲洗壶内外,去灰尘和窑渣。然后放一锅凉水,把壶完全浸没(壶盖取下来),小火慢煮到水开,再煮20分钟。煮完自然冷却,不要突然冲冷水。这样能去掉窑气和浮土,泥料更润。日常泡茶,养壶最关键的是“外淋内养”。每次泡茶时,用热茶水淋在壶身上,让壶壁吸收茶油,茶垢别留着不刷,每次泡完彻底洗净壶内,倒扣阴干。千万别用洗洁精,会破坏包浆。长期不用的壶,放在通风处,别放密封盒里,紫砂会吸味,一旦霉了很难去掉。另外,一把壶最好只泡一种茶,铁观音用朱泥或红泥壶,普洱用紫泥或底槽清,段泥泡绿茶或生普,以免串味。
壶形直接影响实用性和审美。新手建议从光货入手,比如石瓢、西施、仿古这类经典器形。光货线条简洁,没有花哨的堆塑,泥料好坏一眼见底。花货(仿生形如竹节、南瓜)和筋纹货(如菊瓣壶)对工手要求更高,但容易藏瑕疵——比如仿生壶的泥条粘接处处理不好,泡水久了会裂。看工:壶盖与壶口旋转时要顺滑、无卡顿,子口严实,倒转壶身不落盖。壶嘴顶端到壶底出水口的直线要垂直于水平面,倒水时水流有力、收水干净。壶把、壶钮、壶嘴三者之间的比例要协调,比如石瓢的壶嘴必须前伸到壶身最远点,否则泡茶时容易漏水到桌上。手拉胚和半手工壶的区别:手拉胚能看出泥片拍打留下的螺旋纹,半手工壶有模具拼接痕迹,但正宗的半手工壶仍然用原矿泥料,比全手工壶实用性强,价格也便宜不少,新手可以拿来练手。
多上手、多对比。去实体店或藏友交流会,随身带个手电筒,强光下看泥料里有没有均匀分布的黑色小点(铁质析出)和白色小点(云母片),这是原矿紫砂的“活证”。假泥料里这些颗粒要么大小一致,要么完全不存在。用放大镜看壶内壁的接片痕迹,真全手工壶有打身筒的微小起伏,半手工则规整得像机器压出来的。还有一个老法子:接一碗水,往壶身上撒几滴水,真紫砂壶的水滴会慢慢渗进去,形成一圈不规则的水渍,但不会滑落太快;假壶水滴直接流下去,或者表面结珠不渗。最后,别图便宜在地摊上捡漏,百元以下的“紫砂壶”大多连泥料关都过不了。入门花个三五百块买把靠谱的半手工或小名家全手工壶,比买十把垃圾壶强百倍。