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一把正经的紫砂壶，最抓人的就是那股“砂感”。新壶上手，表面不会像玻璃或瓷器那样贼光刺眼，而是带着温润的哑光，行话叫“水色”。真紫砂泥料里含有石英、云母等矿物颗粒，迎着光侧看会看到星星点点的“银砂”或“黑砂”。你用指腹轻轻摩挲壶身，有细微的颗粒感，但绝不扎手，就像婴儿皮肤上那层绒毛。 最关键的是“明针”功夫——这是壶胚半干时用牛角片反复压光表面的工序。好明针的壶，泥门紧致，光从内而外透出来，而不是浮在表面的一层亮油。轻轻敲击壶身，真紫砂声音沉实短促，像敲在木头上；如果声音清脆尖锐、余音袅袅，多半是泥料里掺了玻璃水或高温瓷化的东西，透气性就废了。
那些百十块钱号称“正宗手工壶”的，十有八九靠不住。你第一步要看壶盖和壶口的密合度：把壶装满水，按住壶盖上的气孔，倒转壶身，真紫砂壶盖严丝合缝，水一滴不漏；若是壶盖乱晃、嘴口漏水，再便宜也别拿。 再查内部：手工壶身筒内部一定有“接头线”——那是泥片围成筒时拍打的接缝，呈一道自然凸起的线条，摸起来略粗。壶底与身筒相接处，能看到一圈细细的“脂泥接头”，是粘合时留下的痕迹。而机车壶或模具壶内部光溜得像塑料壳，接头线被刮得干干净净，这反而是破绽。最后翻看壶底和壶内部，真紫砂壶的底足和壶内都有均匀的收缩纹、刮底痕，这是匠人用工具修整留下的，假壶批量生产根本不会费这个工夫。
紫砂壶最怕油、盐、洗洁精。泡茶前，先用开水冲淋壶身内外，这叫“温壶”，既能激发茶香，也让壶身微孔张开。泡完茶立刻倒掉茶渣，用开水冲洗干净，壶口朝下放在通风处自然阴干。千万别用任何洗涤剂，哪怕是厨房里号称“不伤手”的那款——紫砂的双气孔结构会把化学味吸进去，再用时就带酸馊气。 养壶讲究“内外兼养”。行家一般专壶专用，比如一把泡熟普、一把泡铁观音，绝不混用。泡茶间隙，用第二道温茶汤浇淋壶身，趁热用软棉布轻轻擦拭，让茶油均匀渗进泥门。日积月累，壶身就会从“生砂”变成“熟砂”，像老玉似的油润起来。但记住，每次淋完茶汤一定要擦干净，积了茶垢不及时清理，干透后就成黑疤，再弄就难看了。
第一个坑：用茶汤泡着壶过夜。很多人以为这样能“速成包浆”，结果壶的内壁生出黏腻的菌膜，茶垢结了厚厚一层，反而堵死气孔，壶就不透气了。第二个坑：用金刚砂擦洗壶内茶垢。有些朋友嫌壶里有黑垢，拿钢丝球一通猛擦，表面那层“岁月浆”倒是蹭掉了，泥料也磨出了划痕，连明针纹都毁了，这把壶等于破了相。第三个坑：泡完茶不打开盖子。尤其在南方梅雨天，壶内湿气不散，三天就长霉斑，想救回来就得重新开水煮、反复泡，费事又伤壶。第四个坑：把壶放在厨房烟机边或阳台上暴晒。油烟的焦味、紫外线的老化，都会让紫砂的泥料发脆变色。第五个坑：长期不用的壶直接收进柜子。一定要洗净、阴干、裸存，别用密封袋套着，也别塞茶叶进去，否则到了潮湿季节里外一起发臭。
我没见过哪位藏有从一开始就收到真“顾景舟”的。入门选壶，先看泥料。矿料本色的紫泥、红泥、段泥最稳妥，那种绿得像翡翠、蓝得像宝石的化工壶，颜色艳得不自然，再便宜也别碰。泥料正了，再看壶形。新手别选“石瓢”“秦权”这类线条难度大的，先挑“仿古壶”“西施壶”这类经典器型，工艺差还是好一上手就看得明白。最后看做工。把手与壶身的连接点、壶嘴与壶身的出水孔——真紫砂壶出水孔是七孔或独孔，且孔边沿光滑不剌手。一把全手工壶，工价至少大几百甚至上千，但凡低于这个数的，别信“亏本清仓”那套话术。带把手进店，自己倒水、赏玩，放得下心再谈价格。
网上流传的“豆腐煮壶、甘蔗炖壶”，说白了就是心理安慰。新壶买回来，用清水煮半小时去去窑火气和浮尘就够了。豆腐和甘蔗吸异味？紫砂吸附性再强，也不是海绵，煮完后反倒留下残留物，去不掉还堵孔。真正的开壶，就是你喜欢的茶，泡一泡、润一润，头两泡倒掉不喝，第三泡开始正常品。至于“包浆”，也不是你想象中油亮得像猪油的那层。好紫砂的包浆透着“内敛光”：手掌盘玩后，壶表会泛出温润的、带着泥料肌理的柔和光泽，像老物件翻修过的绒面，而不是上过亮漆的塑料感。尤其注意，电窑烧出的壶，泥料烧结度高，包浆来得慢；煤气窑或龙窑烧的，因为温度略低、氧化还原反应充分，泥料活性更强，两三个月就能养出润色来。这是工艺本身的差异，不完全是技艺高低。
