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很多新手朋友刚拿到紫砂壶，兴奋地直接冲水泡茶，结果发现壶身有股土腥味，或者第一泡茶汤颜色不对。这就是忽略了“开壶”。开壶不是玄学，而是清洁和唤醒壶体。最简单实用的办法：先用清水里外冲洗干净，去除窑灰和内部残余的砂粒。然后用干净无油的锅，冷水下壶，水没过壶身，小火慢煮20分钟，自然冷却后取出。如果怕麻烦，也可以用刚烧开的沸水反复浇淋壶身和壶内，至少三遍。切忌用化学洗洁精或钢丝球，那会破坏紫砂表面的气孔结构，让壶失去透气性。
紫砂壶最神奇的地方就是能“吸附茶香”，但这也意味着它容易串味。所以最核心的保养法则：一把壶只泡一种茶。比如你用这把壶泡普洱熟茶，就别再拿来泡铁观音。一旦混着泡，后面泡出来的茶汤味道会很浑浊，香气不纯。至于那些说“用普洱茶养壶最快”的说法，其实不准确。任何茶叶都能养壶，关键在于泡后及时清理。每次泡完茶，把茶渣倒掉，用开水冲净内外，再用干软茶巾轻轻擦拭壶身，自然晾干。不要为了“养出包浆”而故意把茶汤留在壶里过夜，这会导致茶垢堆积、发霉，反而伤壶。
有的朋友喜欢泡茶时把茶汤淋在壶身上，觉得这样养得更快。这个习惯没问题，但要讲究方法。淋上茶汤后，要用干净的养壶笔或软毛刷，趁热把茶汤均匀刷开，尤其注意壶盖、壶钮、壶嘴边缘这些容易积垢的角落。如果不刷，茶汤干了之后会留下深浅不一的茶渍，看起来像“花脸”或者“长痘痘”。而且淋完后一定要用温水冲一遍，再用茶巾擦干。不然茶汤里的糖分和胶质会被空气氧化，附着在壶上，形成一层黏糊糊的“假包浆”，摸上去不润反而发腻。
紫砂壶最怕三样东西：油烟、香水味和太阳直射。厨房里油烟重，放久了会堵塞气孔，壶会变得油腻沉重。梳妆台或香水瓶旁边更不能放，紫砂的吸附能力比活性炭还强，吸进去的香味会永远留在壶里，以后泡茶都是香水的味道，等于废了。正确做法是放在干燥、通风、无异味的茶室柜子里。如果长时间不用，洗干净晾干后，最好放在棉布壶套或锦盒里，既防尘又防潮。特别提醒：千万不要为了“透气”而把壶直接放在窗边暴晒，紫外线会让壶坯内的水分蒸发不均，导致表面开裂，这是不可逆的。
紫砂壶上的茶垢，很多人以为是“宝”，其实茶垢里含有镉、铅等有害物质，积得越厚越不健康。清洗时千万别用洗洁精，因为洗洁精的化学成分会渗入紫砂的气孔，怎么冲都冲不干净，泡茶时会被热水带出来。更不能用钢丝球或硬刷子，那会磨损壶面的颗粒感，破坏自然的包浆层。正确的做法是：用软海绵或纯棉布蘸少量温水，轻轻擦拭即可。如果茶垢已经积得很厚，可以撒一小撮食用小苏打，用湿布蘸着擦，再用清水冲干净。另外，不要长时间把壶泡在水里“养”，紫砂需要呼吸，长期浸水会让壶体内部发霉，产生一股霉烂味，反而毁了壶。
最后聊聊选购。好的紫砂壶，泥料一定要至少看过实物。网上图片看不出质感，很多所谓的“大红袍”其实是加了铁红粉，泡茶时间长了会掉色。鉴别方法：倒热水进去，闻壶内是否有刺鼻的化学味。正常紫砂有一股淡淡的土味，如果没有味道才是对的。还有那些号称“一天包浆”、“三个月养出玉润效果”的，基本都是打了蜡或刷了鞋油。天然的包浆要靠手指和茶汤长期摩挲，慢工出细活，起码半年到一年才能看到明显变化。真正的好壶，多用自然光看，表面应该有细密的颗粒感（俗称“砂感”），而不是光滑得像玻璃一样。泥料越纯，砂感越明显，透气性越好，养出来的壶才越有灵气。
