挑瓷器餐具，记住这几点就不会踩坑

一、看胎看釉，先分清瓷器的底子

挑瓷器餐具，第一步不是看花面好不好看，而是要把瓷器翻过来，看底足的胎质和釉面。好瓷器的胎骨应该致密、均匀，用手摸上去平滑，没有明显的颗粒感或凹凸不平。如果是高温瓷，胎色一般呈白色或米白色，敲击声音清脆悠长；要是胎色发灰、发黄，或者敲起来声音发闷，那多半是窑温没烧到位，容易渗水、开裂。釉面也得仔细瞧，优质餐具的釉面要光润、平整，不能有气泡、缩釉或者像橘子皮一样的坑洼。对着光斜着看，要是釉面反光像一面镜子，那就对了；要是反光模糊、发乌，说明釉料或者烧制有问题，用久了容易藏污纳垢。

二、用手摸、用耳听，辨别釉上彩和釉下彩

很多朋友买餐具喜欢带图案的，这里有个关键鉴别点：手摸图案。如果是釉上彩，图案是画在烧好的釉面上再低温烤上去的，手摸上去能感觉到图案微微凸起，甚至有涩感；这种瓷器盛热汤热菜时，颜料里的重金属容易析出，不是不能用，但尽量不要选来日常吃饭用。釉下彩就安全得多，图案是画在素坯上再施釉高温烧成，图案被釉层完全覆盖，手摸上去光滑平整，怎么擦洗都不会掉色。买的时候带个指甲轻轻划一下图案部分，能感觉到凸起或者摩擦力的，建议只摆着看。另外，拿两个碗或者盘子轻轻对敲，声音像乐器一样脆的，说明瓷化程度高、耐用；声音发闷、发哑的，可能有暗裂或者没烧熟。

三、形状规整、口沿圆滑，才是好用耐磕的餐具

把餐具平放在玻璃台面上，或者两只盘子扣在一起，看看是不是严丝合缝。有些便宜货连基本的圆都做不到，放桌上晃晃悠悠，叠放时歪歪扭扭。这种歪瓜裂枣的瓷器，不仅不美观，叠放时还容易磕碰缺口，一叠就是一串。另外，用指腹沿着碗口、盘边摸一圈，感受有没有毛刺或者不够圆滑的地方。好的餐具口沿应该是圆润的，哪怕薄胎瓷，摸起来也不割手。如果是买带盖的汤碗或者茶碗，把盖子扣上去轻轻转一圈，不能有晃荡感，盖子与器身的贴合度越高，保温密封效果越好。

四、买白瓷最稳妥，别迷信“满工满彩”

我见过不少新手一进店就奔着那种画满花鸟、描金带银的瓷器去，觉得越花哨越值钱。其实日常吃饭用的瓷器，白瓷或者素净的淡彩是最佳选择。白瓷的釉面透明度高，胎体的洁净度看得一清二楚，有没有杂质、斑点、针眼一目了然，厂家不敢拿次品来糊弄人。反而是那些画得密密麻麻、颜色又艳又深的，经常是为了掩盖胎体上的瑕疵，比如灰色的胎、不平的釉。描金的东西尤其注意，金边一旦进微波炉或洗碗机，不出几次就剥落，看着特别寒碜。而且真正的家用高端餐具，往往是造型和釉色取胜，像汝窑的天青色、定窑的象牙白，靠的是瓷质本身的美感，而不是靠图案堆砌。

五、保养要分门别类，高温瓷和低温瓷不一样

不少人买回瓷器，以为一个洗碗机、一个微波炉就能通吃，结果没几个月就发现釉面发黄、有了细微裂纹，心疼得不行。其实瓷器分高温瓷和低温瓷，各有各的脾气。高温瓷（烧制温度在1300度以上）耐热、耐冲击，可以进洗碗机、微波炉、烤箱（前提是没描金），但也要注意别从冰箱里一拿出来就直冲热水，温差太大还是会炸。低温瓷或者中温瓷（800到1200度左右）就娇气多了，手洗最好，别进洗碗机，也别装滚烫的油或汤。洗的时候如果盘碗之间有些食物残渣粘住了，千万别用钢丝球硬刮，那样会把釉面破坏掉，以后越洗越脏。用柔软的海绵加中性洗洁精，泡一会儿再冲，一点问题都没有。还有，叠放餐具时，盘子和盘子之间最好垫一张厨房纸巾或餐具垫，不然釉面直接摩擦，时间久了会有无法去除的细小划痕。

六、听行家一句：便宜没好货，但贵的不一定对路

市面上的餐具价格从几块到几千块都有，便宜货往往是低温瓷、釉上彩，或者干脆就是贴花纸直接印上去的，图案边缘能看出印刷网点。那种瓷器刚买回来没问题，用上小半年，图案开裂、釉面发黄、口沿蹦瓷，一桩接一桩来。但也不是越贵就越好，有些牌子货卖的是名气，材质也就普普通通。我自己的经验是：选那些有明确标注“高温瓷”“釉下彩”“无铅镉溶出”字样的产品，哪怕是普通牌子，也比那些贴着洋标签、走花哨路子的靠谱得多。买的时候拿起来掂一掂分量，同样大小的碗，太重说明胎厚、笨，太轻要小心质地疏松。适中、匀称的手感最好。另外，看包装盒或者说明书，正规合格的餐具一定会印有执行标准号，不写标准或者乱写的，千万别买。

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