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要搞懂紫砂，得先明白宜兴那地方为啥能长出这种好料。两三亿年前，太湖一带是内陆湖泊，沉积了大量粘土、石英、云母碎屑，经过长期的地质作用，形成了今天咱们说的“甲泥”——也就是紫砂矿源。宜兴丁蜀镇周围的黄龙山、青龙山一带是核心产区，矿层夹在甲泥中间，像千层饼一样一层层叠着。这种矿有个好处：天然含铁量高，烧出来颜色沉稳，结构紧密又带双气孔，拿在手里有压手感，泡茶不夺香，透气但不渗漏。外头有些地方也挖出类似颜色的泥料，但矿物组合和烧结效果跟宜兴矿没法比，行家上手一摸就能分出高下。
真紫砂壶，第一条是“砂感”。细看壶表，能看到星星点点的颗粒，这是石英和云母在高温下没完全熔融留下的。用手摸，不是滑溜溜的，而是微微涩手，像婴儿皮肤那种哑光触感。倒满热水，壶身会快速吸热，手托着能感觉到温润但不烫。第二条是“音色”，用壶盖轻敲壶身，真紫砂发出的是“卟卟”的闷响，跟敲陶罐似的，如果声音又尖又脆，像敲碗一样，要么泥料里加了玻璃水，要么烧的温度太高把气孔都封死了。第三是“吸水”，新壶淋上开水，水珠会慢慢渗进去，壶表会变湿变深，那是双气孔在吃水，假壶或化工壶水珠挂在表面滚来滚去，根本不吸。
现在市面上很多壶，颜色鲜艳得吓人——蓝汪汪的、绿油油的、红得像辣椒，基本都能判断是加了金属氧化物调色的。真正的原矿紫砂，颜色内敛，朱泥偏橘红、紫泥偏猪肝色、段泥偏米黄，都是自然界能看到的色调。另一个坑是“紫砂粉料壶”——用边角料粉碎后重新加胶压成型，这种壶胎体松，一磕就碎，断面没有原矿那种致密感。最狠的是“灌浆壶”，表面像镜子一样亮，没有砂质颗粒，拿在手里比同样大小的真壶轻三分之一。还有一招：用舌尖舔一下壶的内壁，真紫砂没有味道，化工壶会有刺鼻的酸味或金属味，千万别试太多，点到即止。
好多新手把壶泡在茶汤里煮，或者用茶水天天淋着不擦，结果壶表面蒙着一层黑乎乎的垢，还美其名曰“包浆”。那其实是茶渍氧化加灰尘粘上去的，时间长了会堵气孔，壶越用越没光泽。正确的做法：开壶用清水煮20分钟去掉窑灰，之后每次泡茶前用开水冲透壶身，泡完立刻倒掉茶叶，用热水冲洗干净，放在通风无阳光直射的地方晾干。平时养壶，拿干茶巾边泡边擦壶表，让茶水蒸汽自然渗透，时间久了壶面会泛出温润的“猪油光”，手摸上去滑而不腻，那才是真包浆。注意：朱泥壶致密度高，包浆慢，但一旦出来特别油润，别心急。
去市场挑壶，第一看泥料。价格低于两三百的所谓“全手工紫砂壶”，大概率是半手工或机车壶，别指望捡漏。靠谱的方法是拿壶对着光源看内壁，全手工的壶内壁会有天然的“接片痕”和“推墙刮底”留下的放射状条纹，半手工的往往浑圆一体，没有手工痕迹。至于“老泥”——商家说放了十年、二十年的料，其实普通人根本没法验证，别为这多花冤枉钱。还有就是“大师款”，满大街的顾景舟、徐秀棠款，九成九是仿的。新手不妨先从传统器型入手，比如石瓢、仿古、西施，这些款式的线条比例只要稍微不对，一眼就能看出来，不容易踩大坑。
有个误区流传很广：“紫砂壶只能泡一种茶”。实际上，只要每次泡完彻底清洁、不留余味，换茶完全没问题。但如果你讲究追求纯粹的茶香，可以一把壶专泡一种茶类，比如专泡普洱的生熟分开。另外，很多人觉得紫砂壶一定要“摩挲”，使劲用手搓或拿刷子刷，结果把表面的颗粒都磨平了，破坏了气孔。记住，养壶靠的是茶汤浸泡和温和擦拭，不是盘核桃。还有个小窍门：新壶买回来后，如果怀疑泥料有杂质或异味，用烧开的水焖泡一小时，倒掉闻味道，如果没有刺鼻味，基本可以放心用。最后一个，千万别把紫砂壶放进洗碗机或消毒柜高温消毒，那会直接破坏胎体结构，壶就废了。
