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老茶客圈子里有句话叫“壶里见真章”。一把紫砂壶用久了，内壁会自然留下一层茶渍，行里叫“茶山”或“包浆”。外行可能觉得脏，但内行人一看这层痕迹，就能判断出壶的材质和做工。真紫砂的茶山是细腻、均匀的，像一层薄薄的绒膜，摸上去略有涩感，闻起来是茶叶的陈香，不会有刺鼻的味道。假壶或者化工壶，茶叶痕迹要么根本养不出来，要么是人工做旧刷上去的糊状物，颜色发黑发亮，像锅底灰一样，闻着有股酸味或机油味。真正懂行的老玩家，上手一把壶，不用看底款，光掀开盖子看壶底茶渍分布，就能判断个七八分——真壶的茶渍沿壶壁自然流淌，有深浅变化，而假壶的茶渍会结块、局部堆积。
鉴别紫砂壶，第一关就是看泥料。原矿紫砂泥料，不管是紫泥、红泥还是段泥，烧成后都有一种“砂质感”。你拿壶在强光下微微转动，会发现表面有星星点点的反光颗粒，这是真正的石英砂粒。上手摸一把，不是光滑得像玻璃，而是略带摩擦感，像摸到一块细砂纸。用指甲轻轻刮壶身（别太用力），真的紫砂会发出“沙沙”的哑音，假壶大多是陶土加颜料调出来的，声音发闷或者清脆得像瓷器。还有一个土办法：把壶放在手心里，倒上热水，真紫砂导热慢，你拿着不烫手；假壶如果加了过多玻璃水或者瓷化烧制，导热快，热得烫手。另外，新壶刚买回来，闻一下壶口内侧，真正的原矿紫砂有一股淡淡的土腥味，但绝不是刺鼻的化工味。如果你闻到了类似油漆、塑料或刺激性气味，直接退货。
以水试壶是老玩家常干的事。找个干净的喷壶，往壶身上喷一层水雾，真的紫砂壶表面会迅速形成一层均匀的水膜，然后慢慢被吸收进去，壶身会变深一两个色号。这是因为紫砂的双气孔结构在吸水；假壶表面要么水珠直接滚落，像荷叶一样，要么干得特别快，那是表面上了釉或加了化工封层。再一个，把壶放在太阳底下自然晾干，真紫砂阴干后颜色回到原样，假壶有时候会留下水渍印子，洗不掉。还有一个看“茶汤”的方法：同样泡一壶茶，放凉之后倒掉看壶内残留的颜色，真紫砂壶内壁只是浅浅带一点茶色，而且可以用清水很轻松地冲净；化工泥料的壶，泡过一两次后内壁就会留下洗不掉的深色印迹，甚至茶汤颜色都会发暗、发浑。我自己试过一把所谓的“大红袍”壶，泡了三壶茶内壁就黑了一片，用牙膏刷都刷不干净，那就是中了化工料的招。
很多新人喜欢用茶汤浇淋壶身、拿养壶笔反复刷，想快速出包浆。其实真正的养壶是“内养为主、外养为辅”。每次泡完茶，把茶渣倒掉，用开水冲净壶内，再用茶巾把壶身外壁擦拭干净，别让茶渍积在壶表面。你会发现，随着使用时间增长，壶身会从内往外透出一种温润的光泽，像玉石一样滋润，而不是脏兮兮的油亮。紫砂壶忌讳用洗洁精或化学清洗剂，会破坏气孔结构，影响透气性。一旦泡养出包浆的壶，也不要频繁换茶叶种类，最好是“一把壶专泡一种茶”，比如这把只泡生普，那把只泡岩茶，因为紫砂会吸附茶味，混泡会让茶香变杂。如果你买的是新壶，开壶也很简单：清水煮半小时或者反复用热水烫几遍就行，别用甘蔗豆腐之类瞎煮，反而会把泥料毛孔堵住。
现在市面上很多壶，要么是“顾景舟同款”或者“某某大师手工制作”，价格从几十到上万都有。你在店里挑壶，先别急着看底款和证书，因为那些东西造假的太多。我教你一个保准能用的办法：用手捏住壶把，感受壶钮和壶嘴是否在一条直线上，真紫砂手工壶（尤其是全手工壶）多少会有一点微妙的不对称，这是手作痕迹；相反，如果一把壶从各个角度看都像模具扣出来的一样完美对称，那多半是注浆壶或机车壶，泥料密度不对，透气性全无。再看壶盖和壶口的结合处，真泥料做的壶，盖子口沿会有修坯留下的细微刮痕，而假料或者注浆壶则非常光滑、甚至能看到塑料模具留下的合模线。最后，如果一把壶的价格明显低于市场合理区间（比如几十块钱号称“原矿手工壶”），你就得留个心眼。原矿泥料本身有成本，加上手工成型的时间，便宜是不可能真材实料的。
网上有些卖壶的，说什么“壶内石英石颗粒会划手才是真紫砂”，这个是扯淡的。真紫砂的砂粒是包裹在泥料里的，并不会凸出来刮手，刮手的反而是加了粗砂的假壶。还有一种壶，表面擦一擦会掉色到手巾上，或者用指甲盖一刮能刮下粉末来，那是加了太多滑石粉或者劣质颜料，这种壶千万别用来喝茶。另外有一些所谓“民国老壶”“出土老壶”，卖相故意做得脏兮兮的、壶底还有着不明锈渍，你要知道，紫砂壶是实用器，真正的老壶包浆是干净透亮的，不是刻意做旧的那种黑乎乎、油腻腻。如果实在拿不准，找个玩壶十年的朋友当面看，或者用手机微距镜头拍几张壶内壁的泥料细部图，发到靠谱的老壶友群里问问，比看任何证书都靠谱。
