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青花瓷在收藏圈里，一直是最接地气又最有分量的门类。它的特征一眼就能认：用钴料在白瓷胎上绘画，再罩一层透明釉，经高温烧成，蓝色花纹就像长在釉下一样。鉴别时，你得先看发色——老青花的钴料是天然矿料，像苏麻离青，会有深入胎骨的铁锈斑，摸上去有凹陷感；现代仿品多用化学料，发色浮在表面，蓝色过于均匀死板。再看釉面，老器物釉面肥润，常有自然形成的“橘皮纹”，迎光侧看，还能见到釉下气泡大小不一；新仿品釉面过于光亮，像玻璃一样刺眼。保养上，青花相对皮实，但别用钢丝球猛擦，会伤到釉面光泽。平时用软布轻擦，摆放时避免阳光直射，不然时间久了釉面可能会“亚光”。选购时，新手别盲目追“元青花”或“官窑”，这类真品几乎不会在普通市场流通，十有八九是仿品。先从民窑小件入手，比如清代青花小碟、民国茶盏，练眼力、找感觉，价格也亲民。
很多人分不清粉彩和五彩，我刚开始玩也犯过懵。区别其实在工艺和手感上：五彩是“硬彩”，直接用玻璃质颜料在烧好的白瓷上画，再入炉低温烤，所以摸上去表面有凸起的颗粒感，颜色大红大绿，透着一股刚劲。粉彩则是“软彩”，在颜料里加了玻璃白（一种含砷的乳浊剂），颜色能过渡出深浅，比如花瓣就由粉红渐变到白，摸上去平滑，像胭脂融进了瓷面。鉴别时，用指甲轻刮图案，粉彩有粉质感，五彩则硬邦邦的。保养上，这类釉上彩最怕刮擦和酸碱，清洗时别用洗洁精，温水沾湿软布轻擦即可；摆放时角落要垫软垫，防止磕碰把彩料崩掉。选购有个误区：有人觉得彩越多越值钱，其实不然。粉彩瓷讲究画工细、题材雅，比如人物开脸、花鸟翎毛，单看一条线的浓淡变化就能看出画师功底。市场里那些大红大绿、画工粗糙的“嫁妆瓷”，就算五彩斑斓，也只适合当装饰品，没有收藏价值。
单色釉就是只用一种颜色施釉，比如祭红、豇豆红、天青、茶叶末。这类瓷器往往被外行忽视，却是行家争抢的“硬通货”。它的特征全在釉质上，好的单色釉釉面必须“肥若凝脂，润如水光”。鉴别时，先看颜色是否“活”——比如豇豆红，它不是死板的红，而是红中泛绿，像熟透的豇豆一样有变化；天青釉则要求“雨过天青云破处”，蓝中带灰，通透柔和。再用手摸，老单色釉的釉面有温润的“酥光”，像小孩皮肤；新仿品釉面要么太干涩，要么贼光刺眼。保养上，单色釉因为表面没有彩料保护，更易划伤，清洗时一定要用超细纤维布，别用任何清洁剂。日常放置最好进锦囊盒，防止落灰后的砂粒摩擦。选购时建议从“入门色”开始，比如清代的豆青釉小碗，价格不高，但能让你熟悉釉料的厚薄、缩釉、棕眼等自然特征。千万别信“某窑口秘制”之类的说法，单色釉的窑口工艺在公开资料里全有记载，真伪全看实物细节。
颜色釉和单色釉的界限有时候模糊，但行内习惯把带有特殊肌理或氧化还原效果的归为这类，比如郎红、窑变花釉。郎红特征是“脱口垂足郎不流”——器口边沿釉薄，露出一圈白胎叫“脱口”；底部釉积得很厚，但不往下流成“泪痕”；器身整体像牛血一样深红。鉴别时核心看“兔毫纹”或“牛毛纹”——在釉流动处，有像牛毛一样的细丝，那是高温下铁元素结晶形成的，仿品很难做自然。窑变釉就更讲究偶然性，比如钧瓷的“蚯蚓走泥纹”，在釉面下有深浅不一的流动痕迹，像雨后蚯蚓爬过泥土，这个特征仿品能做出来但不对，真品的纹路里还藏有细微的气泡。保养上，颜色釉的胎体厚，但釉层易崩，冬天从户外拿进来别马上上手，放半小时适应室温再把玩。选购要避免一个雷区：有人喜欢“满工满色”的窑变瓶，觉得颜色越花越好。其实好的窑变讲究层次感，比如“红霞映天”主题，应该是从底部的蓝紫渐变到顶部的红，中间有自然晕散，而不是色块胡乱堆积。
龙泉青瓷以青釉著称，最经典的是“梅子青”和“粉青”。真正的老龙泉胎体厚重，但手感不沉，因为用的是含铁量高的瓷土，烧成后有“铁骨”感。鉴别时用手指轻叩，声音闷而脆，像敲瓦片；仿品胎质太细太瓷实，叩声清脆。釉面要有“开片”，就是自然裂纹，老开片纹路如鱼鳞，缝隙里渗进去附着物，日久发黄；新仿开片是人工故意做的，纹路生硬，用放大镜看裂口很干净。德化白瓷则以“象牙白”闻名，特征是有“猪油白”的油润感，手指摸上去像抹了猪油一样滑腻。鉴别一定要看透光性——好的德化白瓷薄胎能透微光，光色偏暖；仿品用高岭土，透光冷白。保养上，这两种瓷都怕“冷热急变”，倒开水前最好用温水淋一下器壁。选购龙泉时别迷信“大件器”，大件现代仿品反而容易烧制；小件如笔舔、香炉，老器物的手工修胎痕迹更明显。德化白瓷看“何朝宗”款的太多了，99%都是仿冒，不如找无款但工艺精良的民间器，比如民国时期的文房小件，工料扎实，价格也实在。
建盏严格来说是“黑釉瓷”，属于瓷器，但经常被拿来和紫砂壶并列讨论。建盏最核心的特征是“兔毫”和“油滴”，其实都是釉面结晶斑。鉴别时先看底足——老建盏的底足粗糙、有粘窑留下的“铁足”，用手摸有刮手感；现代仿品底足修得太过规整光滑。再查釉面结晶，兔毫纹应该是从盏心向四周散射的细丝，长短不一，带金属光泽；油滴斑则像油漂在水面，四周有晕散。保养上，建盏做茶具用的话，用完必须马上清洗晾干，否则茶渍渗进开片里，久了会发黑发臭。选购时很多人迷信“曜变天目”，那是博物馆级珍品，民间几乎不存在，见到低价出售的“曜变”，都不用看细节。真正值得玩的是带“供御”字样底款的宋代建盏残片或小件，哪怕只有一半，也能学到胎、釉、修足的真传。至于紫砂壶，它本质是陶器，虽然和瓷器时常“跨界”被放在一起说，但材质、烧制、养护完全是另一套体系，这里不多展开——买茶壶前先记住：泥料看颗粒感明显的，别信“千年紫砂泥”的传说，那是推销话术。
