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紫砂壶的讲究，首先在泥料上。宜兴丁蜀镇特有的矿土经过风化、陈腐、锤炼，形成了独一无二的“双重气孔结构”。我用个形象的说法：一块好的紫砂泥，摸上去要有颗粒感，不是滑腻腻的瓷器手感。真正懂行的老玩家不会只看颜色红不红、紫不紫，而是看砂感——优质朱泥干爽后表面会有细微的皱褶，像梨皮；紫泥或段泥烧成后，若在强光下用放大镜看，能见到石英、云母颗粒的反光。新壶到手，冲入热水，壶身不会立刻变得通体发烫，热气是从泥料孔隙里慢慢渗出，这是透气性好的证明。
鉴别紫砂料最怕遇到“化工泥”和“灌浆壶”。化工泥添加了金属氧化物调色，颜色往往过于鲜艳、均匀，比如颜色发蓝、发绿、或红得像塑料，而且表面光亮如玻璃，这时候你要警觉了。灌浆壶用的是泥浆加玻璃水，机制成型，壶内壁没有手工拍打的痕迹，内壁和壶底往往能看见一圈模具线，壶嘴和壶把内侧也光滑到毫无手工接片的感觉。好料则是“土与火的艺术”，色沉而不艳，质粗而不糙。
紫砂壶的造型不只是为了好看，很多经典器形背后都带着吉祥寓意或文人寄情。比如“仿古壶”，扁圆敦厚，源于古代战鼓，寓意“包容与力量”，很适合把玩。“石瓢壶”三足鼎立，由陈曼生设计，壶身呈梯形，象征着“上善若水、不偏不倚”，也是茶席上的常客。“西施壶”圆润娇小，倒把设计，取名自古代美人，表达“秀外慧中”。“掇球壶”则是大、中、个球体叠加，寓意“团团圆圆、生生不息”。选壶时，很多人只盯着壶嘴出水快不快、壶钮顺不顺手，但别忘了，一把用着舒服的壶，一定是你第一眼就觉得“端正”“顺眼”的。壶型不稳，其他都是空中楼阁。
这里提醒一句：故意把壶做得很小或者很扁的所谓“创新器型”，未必符合传统力学和泡茶实用性。比如壶把太靠上容易烫手，壶嘴太短容易掉盖。经典器形经过了几百年茶人验证，是有道理的。
紫砂壶最迷人的地方，是它越用越润。这层温润的光泽叫“包浆”，不是靠油擦，也不是靠手汗盘，而是日积月累的茶汤滋养。我的经验是：新壶开壶用清水煮两遍去泥土味和窑火味，之后直接用你要泡的茶类去“定味”。比如这把壶专泡武夷岩茶，就只泡岩茶，不要换来换去，因为紫砂双气孔结构会吸附茶香，混泡容易出异味。
有几点常被人搞错：第一，养壶不要用茶汤去淋壶身，否则壶身会留下一道道茶渍形成的“泪痕”，像没洗干净一样。正确做法是每次泡完用开水冲净壶内外，再用软布擦干，盖好盖子，放在通风处。第二，不能用洗洁精或化学洗涤剂刷壶，这会把包浆洗得干干净净，甚至破坏泥料。第三，壶内不要存茶渣过夜，第二天会馊，紫砂吸进去就是酸味。真正养好的壶，即使空壶注入白开水，也能带出淡淡的茶香。
去市场看壶，我先不说价格，先说套路。第一看“工”：手工壶的壶身有泥凳纹，把和壶嘴内侧的接片处能看见脂泥痕迹，壶盖内壁通常有章款。第二看“款”：底款和盖款大多是作者名、堂号或年号，篆书居多，要看看款识是否清晰有力，而不是模糊一团。第三试“出水”：拿起壶倒满清水，按住盖钮上的气孔，如果壶嘴不漏水，松手后水流如注，说明气孔和壶嘴比例合适。壶盖与壶口间隙以“能转动但不落掉”为佳，太松则漏气，太紧则壶盖容易磕碰。
新人最容易掉进的坑有两个：一是贪便宜买几十元的“紫砂壶”，那多半是陶土上色或灌浆壶，买回来泡茶有股怪味，甚至砂性全无。二是迷信“全手工”标志，明明工很粗糙，商家却硬说是某某大师徒弟手工制。你自己上手掂一掂，全手工壶一般会比同体积的半手工壶重一些，因为使用泥片拍打成形，泥料密度更高。但话说回来，半手工壶（借助模具辅助成型）只要泥料正、工好，同样可以用得很好，不必非得追求“全手工”三个字。
很多人认为紫砂壶越老越值钱，甚至把老壶当作神物，这有点跑偏。老壶如果泥料不对、养护不当，照样没价值。真正的老壶是指清代至民国时期的紫砂器，那时矿料和炼泥工艺不同，砂质粗粝，包浆内敛，但现代电窑烧出来的精品壶，泥料纯净度高、烧制温度可控，泡茶效果并不输于老壶。另外，“老壶脏一点才有味道”是错的，滋生的霉菌和茶垢会危害健康，好壶不在乎那一层黑黑的积垢。清洁时用软布沾温水即可，切忌用硬物刮。
另一个常见说法是“紫砂壶可以养颜养生”，这是神化了紫砂。紫砂只是更适合发茶、保温性好，具体保健作用请勿轻信。选壶主要为了泡好茶、玩得开心，不要被这种玄学忽悠。
除了刚才讲的日常清洁，还有几个实用动作：每次泡完茶，趁壶身还有余温时用干棉布轻擦，能加速包浆呈现。如果壶长时间不用，收纳前一定要彻底晾干，放入无味纸盒里，在盒角落放一小包活性炭防潮（别用樟脑丸或干燥剂，有化学气味）。北方冬天室温低，泡茶前先用温水冲淋壶身温壶，再用沸水，否则骤冷骤热可能使壶壁开裂（尤其朱泥）。
泡茶的茶类也要讲究些：如果你只喝绿茶，则推荐用绿泥壶（段泥类），透气性好，不会闷熟茶叶；喝普洱熟茶或黑茶，优选紫泥、红泥；喝乌龙、岩茶，朱泥壶是最佳搭档，聚香效果最突出。这没有什么科学定论，是几代茶人用嘴试出来的经验，你可以自己验证一下。
