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江西景德镇是瓷器圈子里绕不开的“瓷都”，元明清三代的官窑就在这儿。你拿到一件青花瓷，先看胎骨——景德镇的高岭土烧出来白中泛青，摸上去像婴儿皮肤一样细腻，不会粗粝硌手。鉴别要点在于釉面：真品青花发色稳定，浓淡有层次，尤其明代永宣青花有“铁锈斑”自然沉淀，仿品常是化学料，浮在表面且发色死板。保养时别用洗洁精猛擦，软布蘸温水就行，青花怕硬物刮花釉面。选购建议先去当地窑口遗址或正规博物馆看真品范本，别贪便宜买那些“祖传”的瞎话。
浙江龙泉的梅子青和粉青是南方青瓷的代表。你上手时，龙泉釉厚得像半透明果冻，对着光能看见釉层里细密的气泡，这是多次施釉的结果。鉴别技巧：真品胎体灰白，底足露胎处有火石红（自然氧化痕迹），仿品常用白胎或刷假火石红，颜色浮在表面。保养别放洗碗机，高温和洗涤剂会让釉面“吃色”，用棉布蘸白茶油轻擦能恢复润度。选购注意器型：龙泉窑的厚胎厚釉在元代较多，明代后胎变薄，挑那种釉色均匀、没有裂纹的才地道。
福建德化的白瓷不是死白，而是“猪油白”或“象牙白”，泛着暖调的油光。你鉴定时重点看雕塑细节：德化瓷人物衣纹流畅，手捏线像真丝绸缎，仿品常有模具接缝或刻痕僵硬。另一个特征是瓷化程度高，敲击声清脆如磬，而低仿品声音发闷。保养上别用钢丝球刷，白瓷釉面娇贵，划痕会破坏反光效果，用羊毛刷清灰即可。选购要避开那种亮晶晶、反光刺眼的高白瓷，那不是德化传统料，多半是加了化学增白剂。
提到宜兴很多人只想到紫砂壶，其实宜兴窑也烧日用瓷和彩釉陶。这里出的是“宜均”，带窑变釉色，像晚霞云彩。鉴别看胎质：宜兴窑用的是当地紫砂泥或白泥，胎体较粗，有微小颗粒感，敲击声音不像景德镇那么清脆。釉面有细碎开片（叫“鳝鱼纹”），这是自然形成的，仿品开片过于规则或被染污。保养时别用酸碱清洁剂，窑变色釉遇酸会变色。选购别听商家吹“明朝宜均”，真正老宜均存世少，多数是清晚期到民国的实用器，带使用痕迹的反而真实。
广东潮州和佛山的石湾窑在广东和海外市场很吃香。潮州窑重白瓷和通花瓷，胎薄透光，你用手电筒照，真品能看见手影。石湾窑则搞“艺术陶塑”，比如人物公仔，釉色偏黄绿，有“窑变”斑。鉴别石湾陶看底款：真品底部常有手写款或印款，字体粗犷，仿品用激光刻字太规整。保养这两类都怕潮，南方回南天要放干燥箱，否则釉面泛白。选购潮州瓷时注意印花和贴花：手工彩绘有笔触深浅变化，贴花死板一色，仔细看边缘有无接痕。
河南的汝窑和钧窑是宋瓷里的尖货，现在仿品最多。汝窑以“天青釉”闻名，釉面有“蟹爪纹”开片，开片线细如发丝，仿品开片粗大或颜色发黑（被用浓茶水浸泡制造）。钧窑则是“入窑一色，出窑万色”，真品釉面有蚯蚓走泥纹，流动自然，仿品纹路呆板。保养这类瓷绝对别泡茶，釉面开片会吸附茶渍，洗不干净。选购提醒：别说“我想买老汝窑”，市面上百分之九十九是当代仿品，当装饰摆件可以，别信什么“宋官窑传世”，那是坑。
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