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玩瓷器这么多年，我最常被问到的一个问题就是：怎么一眼看出这到底是瓷器还是陶器？这其实正是理解瓷为何物的关键。瓷器与陶器最根本的区别在于原料和烧成温度。瓷器用的是高岭土，含铁量低，烧成温度普遍在1200度以上，甚至达到1300多度。你拿在手里掂一掂，瓷器比陶器重得多，敲击时声音清脆如磬，陶器则是沉闷的“噗噗”声。还有一个简单粗暴的土法子：用指甲轻轻刮拭瓷器的底足露胎处，真正的瓷器胎质细腻坚硬，刮不动；陶器则可能刮出粉末。记住这些，你就算入了瓷器的门。
老藏友间有句话叫“一看釉色，二看胎骨，三看画工，四看款识”。先说釉色：真品瓷器的釉面是“活”的，有玉质感，侧光看会有一层柔和的光晕；仿品的釉面往往“死白”或“贼亮”，像玻璃一样反光刺眼。再提胎骨，元青花的胎底常见火石红，那是铁元素在高温下析出的自然痕迹；而仿品常做假火石红，颜色浮于表面，用湿布一擦就可能掉色。画工上，老瓷的笔触有轻重缓急，线条流畅自然；现代仿品多用贴花，线条呆板，放大镜下一看全是网点。至于款识，千万别迷信“大明宣德年制”几个字，很多仿品连款都写不对——宣德款的“德”字，右边少一横是常见特征，但仿品往往写成现代简化字。
很多新手拿了件好瓷器，恨不得天天抱着擦，结果反而毁了东西。这里说三个最常犯的错误：第一，用洗洁精泡瓷。洗洁精里的化学成分会侵蚀釉面，长期浸泡会让釉色变暗、开片处发黑。正确的做法是用软布蘸清水拧干后轻轻擦拭，有顽固污渍就用中性肥皂水，洗后立刻擦干。第二，把瓷器放在窗边晒太阳。紫外线会让釉面老化，特别是有金彩或粉彩的瓷器，暴晒半年金彩就会脱落。第三，堆放瓷器。瓷器件与件之间必须用软布或宣纸隔开，尤其注意底足，很多磕碰都是从底足开始的。我自己的习惯是，每件瓷器单独配个锦盒，平时就放在锦盒里，观赏时才取出。
逛古玩城或者网上看瓷器，我劝你至少先避开这三个坑：第一个是“柴窑气窑之争”。现在很多卖家动不动就吹“柴窑烧制”，但真正的柴窑成本极高，一个窑烧下来木头就要好几万块，普通的小件根本不值当。你花几百块买的“柴窑”杯，九成九是气窑。第二个是“开片就是老货”。哥窑、官窑确实有开片，但现代仿品刻意做开片的手法更成熟了——用急冷热法，或者直接在釉里加膨胀系数不同的料。你要看开片里的沁色，老的开片细密如牛毛，沁色自然渗入，新仿的开片深而宽，沁色浮于表面。第三个是“釉上彩、釉下彩不分”。釉下彩（包括青花、釉里红）摸上去光滑平整；釉上彩（粉彩、五彩）摸上去有凸起感。卖家用“青花”的价格卖你一件粉彩，你还以为自己捡了漏。
圈里混久了，你会发现很多行家看瓷器不光看器型画工，还看些冷门细节。比如“窑口”——同样是青花，景德镇产的和福建德化产的，胎釉质感完全不同。德化白瓷的胎是透光的，景德镇白瓷则偏糯白。再比如“修足”，真品底足的修胎刀痕非常自然，往往有弧度；仿品常机械地用刮出平底。还有“垫饼痕迹”，老瓷底部常见的窑具印痕，颜色和器身不一样，仿品常把这个印痕做得很规整，其实就是露陷的地方。这些小道消息，书上学不到，全靠上手过手积累。
很多人收了一柜子好瓷，结果摆着供着不碰不摸，连水都不敢倒进去。我觉得这反而失去了瓷器的本意。一件干净的青花盖碗，泡上正当季的龙井，看茶叶在水里舒展，透过薄胎能看到茶汤的色泽，那种触觉和视觉的双重享受，才是瓷器真正的魅力。保养当然要讲究，但不必畏手畏脚。我手里一把五十年代的湘江窑青花杯，天天用来喝茶，现在包浆温润如玉，比新货时还好看。记住，不沾油、不被磕、不被摔，日常使用完全没问题。瓷之名本就不该藏在玻璃柜里，它该是生活里的寻常物。
