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湖田窑是宋代景德镇著名窑口，以烧制青白瓷（又称影青瓷）闻名。它的胎体很薄，透光性极好，迎光看能透出淡淡的黄或青色，像糯米糕一样细腻。釉色是那种介于青白之间的“湖水绿”，温润如玉，有的还带微微的乳浊感。器型上，湖田窑的碗、盘、壶、炉都是修长秀气，线条特别利落。尤其是刻花和划花，图案大多是牡丹、莲花、水波，刀法流畅，纹饰浮在釉下，摸上去却平平滑滑的，这叫“半刀泥”。如果你上手过真东西，会发现它的釉面没有贼光，摸着像婴儿皮肤，这是仿品很难做到的。
新仿的湖田窑，第一眼看胎体就觉得不对。真品胎土是经过反复淘洗的，烧成后泛着米黄色，放大镜下能看见细小的气孔。仿品胎往往死白死白的，或者加了化料显得太瓷实。再看釉，真品的青白釉是流动自然的，积釉处会发青，口沿处因为釉流得薄，露出一点胎色。仿品釉色要么太蓝像新瓷，要么太绿，而且光圈很刺眼。还有一个关键就是底足：湖田窑真品多垫烧，底足露胎处有火石红，是那种由内往外渗出的暗红色，不规则的；仿品的火石红经常是涂上去的，颜色死板。另外，真品的刻花线条深浅不一，看着有立体感，仿品是机器或模具压的，呆板。
老湖田窑胎薄，尤其是宋代湖田，最怕磕碰和骤冷骤热。平时保管，一定要单独包上无酸纸或棉布，不要叠放。清洗时千万别用洗洁精或化学清洁剂，那些东西会腐蚀釉面。水煮消毒这类做法，对湖田窑来说就是毁，胎釉结合处很容易炸裂。如果沾了灰尘，用软毛刷干刷，或者用纯净水冲洗一下毛巾拧干后轻轻擦。插花或当香具时也要小心，别让油污浸到开片里。很多新手拿老瓷器泡茶，这其实不好，茶渍渗进去后很难清理，还会让釉面变暗。
买卖里最怕的是“吃药”。你要是初学者，先别碰完整器，可以去靠谱的藏家手里收个带窑粘或者残片的小碗、小盏，几十到几百块钱就能上手学特征。真想买整器，要看器型是不是符合宋代审美——那种过于笨重或者造型奇怪的，要留个心眼。还有，别迷信所谓的“出土”故事，现在大部分好东西是从老户家或海外回流的。关键是看釉光和包浆：真品的光是内敛的，像猪油光；仿品要么是贼亮的玻璃光，要么故意做旧搞得脏兮兮。另外，注意看一下底部有没有“景德镇制”之类的现代款，湖田窑绝大多数是无款的，有款的十有八九是新仿。
很多人一看到“青白瓷”就以为是湖田窑，其实江西、福建、广东都有同类窑口，比如南丰窑、吉州窑也烧青白瓷，但胎釉和湖田湖田不同。湖田窑的胎一定是薄如纸、白如凝脂。另外一个误区是老觉得有开片才是老，湖田窑真正的高货是很少开片的，开片多往往是因为胎釉不精或者出土环境差。还有不少藏友追求“完美品相”，恨不得没一点毛病，这种心态最容易碰上修过的或全假货。真正到代的东西，多多少少会有使用痕迹，比如口沿微磕、底足有磨损，这些反而能证明它老。最后，记住一句话：湖田窑不是越糙越老，而是越精越贵，宋代湖田窑的精品在当时就是贡瓷级别。
湖田窑是宋代六大窑系之外但艺术价值和学术价值都很高的品种。它的价值分层次：市场上那些百十块钱的普品，大多是明清民窑或残件，当个标本还可以，升值空间不大。真正有收藏潜力的，是那种胎釉一流、刻花精美、器型完整的宋代湖田窑，尤其是带官字款或者明确纪年的，这些在拍卖会上几十万甚至百万也是正常。但要注意，目前市场上湖田窑赝品泛滥，尤其是所谓的“湖田窑青白瓷观音像”“镂空香薰”，十个里九个是臆造品。我的建议是：如果你对湖田窑真懂，可以收；如果是图便宜捡漏，基本没戏。实在想入门，从瓷片标本开始，花小钱学真知，比买一堆假货强。
