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玩瓷器的人都知道，景德镇是绕不开的起点。它位于江西，自宋代以来就是皇家用瓷的主要产地，元、明、清三代的御窑厂都设在这里。景德镇窑口最出名的是青花、粉彩、颜色釉和玲珑瓷。鉴别景德镇瓷器，首先要看胎质——真正的高岭土烧出来胎体白净、紧密，手摸有“糯米胎”的细腻感，敲击声音清脆悠长。釉面通常匀净，青花发色在元明时期用苏麻离青，会有自然晕散和铁锈斑；清代以后多用浙料或珠明料，发色更稳定。选购时要注意，地摊上几十块的“景德镇瓷”多半是贴花纸或低温灌浆货，真正的景德镇手工瓷，胎体薄厚有度，画片线条有笔触感，不会一模一样。养护上，景德镇瓷釉面硬度高，日常用软布擦拭即可，别用钢丝球，别骤冷骤热，尤其颜色釉瓷如果釉面有开片，进茶水会渗色，得及时清洗。
龙泉窑在浙江龙泉，南宋到元代是鼎盛期，主打青瓷，有“梅子青”和“粉青”两个经典品种。特征上，龙泉瓷的釉层厚，像堆了一层玉，釉面温润，手摸有酥油感。鉴别要点在于看胎和釉的结合处——真品底足露胎处呈火石红，也就是胎土氧化后形成的紫红色，假货往往用涂料抹上去，颜色发死。另一个是看气泡：老龙泉釉层里的气泡大小不一，分布自然；新仿的气泡过于均匀，像人工排列。日常保养别用洗洁精泡太久，青瓷釉面有细微开片，日久会吃进茶垢，反而形成“金丝铁线”的效果，很多藏友故意用浓茶养它，但注意别用有色饮料。选购时，别迷信“无纹不美”，梅子青里少见大开片，粉青里开片才多，按自己偏好来。
汝窑产地公认在河南宝丰清凉寺，北宋官窑，烧造时间极短，存世量据说不足百件。特征就是“天青釉”和“香灰胎”——釉色像雨过天晴，淡蓝带灰，胎体是灰白色，质地疏松。鉴别是门大学问：真品的釉面会有蟹爪纹或鱼鳞开片，但开片不是全裂，而是半隐半现，侧光看才有层次；釉面有微弱的乳浊感，并非玻璃光。现在市面九成九的“汝窑”都是新仿，价格从几十到几千都有，真正的北宋汝瓷基本在博物馆或顶级藏家手里。实用技巧上，如果你只是想买只日用瓷，注意汝窑仿品里，只要釉面太过光亮、颜色发绿或蓝得扎眼，基本不是正经工艺。保养方面，汝瓷釉面娇贵，别用开水烫，别放洗碗机，手洗时水温别超过40度。
钧窑在河南禹州，宋代五大名窑之一，以窑变釉著称。特征是紫红斑、天青釉和玫瑰紫，釉面有蚯蚓走泥纹——这其实是釉层厚，烧制时收缩不均形成的细纹，不是裂纹。鉴别钧瓷，老器底足涂有护胎釉，呈芝麻酱色，叫“芝麻酱底”，修足规整；新仿的底足常刷一层紫褐色涂料，用指甲一刮就掉。钧瓷的窑变是自然流动的，红色和蓝色交融处有渐变；假货的色块边界生硬，像油漆泼上去。养护上，钧窑釉面如果开片，同样会吸色，建议喝茶时用白瓷作公道杯，钧窑当摆设或干泡。选购建议：别贪“满红”或“满蓝”的货，天然窑变极少完全均匀，太完美的往往是人造彩绘，上手一摸釉面发涩就不对。
建窑在福建建阳，宋代主烧黑釉茶盏，就是建盏。特征看铁胎——胎土含铁量高，烧出来呈黑褐色，沉重致密，敲击有金属声。釉面有兔毫、油滴、鹧鸪斑等纹理，是真金白银在1300度高温下自然析出的晶体。鉴别建盏，第一个看底足：铁胎底足露胎处粗糙，有颗粒感，新仿常用高岭土调色，显得光溜；第二个看釉面效果：真兔毫的毫纹是立体凸起的，用手摸有涩感，像麂皮；假货的毫纹是印上去的，光滑如镜。保养上，建盏适合喝武夷岩茶或普洱，茶汤能养出“七彩宝光”，但别用自来水泡，矿物质会结垢；用完洗净，倒扣晾干，别暴晒。常见误区是以为建盏必须“滴油”才贵，实际上很多油滴是后期打磨出来的，真油滴自然分布，大小不一，完全没有规律。
定窑在河北曲阳，宋代白瓷代表，特征是象牙白釉、精美刻花和印花。鉴别要看“泪痕”——釉面有自然垂流形成的蜡泪状痕迹，这是定窑独有的标志；另一个是“竹丝刷纹”，胎体上有细密的纹理，因为定窑用竹刀修坯，痕迹明显。老定窑的胎质细腻，但不如景德镇瓷白，而是泛黄。常见仿品釉色死白，泪痕用笔画出来，用手一摸是平的，真的泪痕是釉层堆积的立体感。选购时，定窑的刻花“刀锋犀利”，线条深而果断；印花清晰，模印痕浅。保养上，定窑瓷边口多不施釉，叫“芒口”，容易破损，拿放时用手指托底，别捏边口。很多人以为定窑只产白瓷，其实还有紫定、黑定、绿定，但极为稀少，市场上要是碰到几百块的，基本是当代仿宋代风格，当个摆设可以，别信它“老货”的说法。
