玩紫砂壶的朋友最常问的就是“这把壶值多少钱”。其实紫砂壶的价格没有统一标准,但大致分三个层次:一是实用器,通常是半手工或全手工的普通泥料壶,价格在几百到两三千元;二是工手器,出自有一定职称的工艺师之手,泥料、形制都讲究些,价格从几千到一两万;三是名家器,全手工、稀有泥料、造型经典或创新,价格奔着几万甚至更高去。别迷信“大师壶”都贵,有些年轻匠人的全手工壶性价比很高,关键看泥、型、工、款四个点。
真正的紫砂壶,上手第一感觉是“温润而不刺手”。紫砂泥料有双重气孔结构,泡茶后壶体表面会挂水珠,但透气不透水。鉴别时拿几招实地看看:一是看色泽,纯正紫砂壶的色是天然矿物烧出来的,红而不艳、紫而不沉,没有贼光;二是听声音,用手指弹壶身,紫砂壶声音闷而短脆,像敲陶罐,如果声音清脆得像瓷器,那多半是加了玻璃水或者灌浆壶;三是摸内壁,全手工或半手工壶内壁有拍打留下的接头纹路,而机器滚压的壶内壁光滑如镜。另外,壶内出水孔处的“印章”和底部的款识也是重要参考,但别单看印章,假货也爱乱盖名人章。
紫砂壶养得好能越用越润,但保养不当反而废壶。新壶收到先开壶:洗净灰尘后,用温水泡两小时,再换清水煮沸一刻钟,去掉火气和土腥味。日常使用记住“专壶专茶”,一把壶只泡一种类别的茶(比如生普、熟普分开),因为紫砂容易吸附茶香,混泡会串味。泡完茶后别留着茶汤过夜,倒掉后用热水冲洗内外,再用干布擦干壶身,然后倒扣晾干。注意:壶盖和壶身之间的缝隙可以用软牙刷轻轻刷,但绝对不能用洗洁精、牙膏或钢丝球,这些东西会破坏包浆和光泽。养壶讲究“勤拭少油”,手上若涂了护手霜,摸壶前一定先洗手。
新手入门别急着追“全手工”和“珍稀泥料”。先看三点:泥料正、壶型实用(比如石瓢、西施这类经典款)、出水爽利。上手时倒水看水流,如果收水时有“淋水”现象,说明壶嘴比例有问题;再看壶盖和壶口是否严丝合缝,不能晃荡。另外,价格特别低的紫砂壶要警惕:市面上几十块、包邮的“紫砂壶”多数是灌浆壶或化工壶,泥料里加色料,闻起来可能有刺鼻味,泡茶也不健康。建议尽量去实体店或值得信赖的玩家圈子交易,买前让卖家拍壶内部自然光下的照片,看看泥料颗粒感是否自然。
误区一:认为“紫砂壶越旧越值钱”。其实旧壶值不值钱,看的是器型、作者、品相和传世量,比如一把粗制滥造的老壶,还不如现代一把工整的实用壶有价值。误区二:觉得“朱泥壶最贵”。朱泥只是紫砂泥料的一种,产量少但烧制难度高,所以价格偏高,但好的紫泥、段泥壶也不便宜,贵不贵关键看泥料纯正度和工艺。误区三:爱用茶渍养壶。有些人故意不洗壶,以为茶渍能养出包浆,实际上茶渍堆太久会发霉、生菌,让壶身变黑,反而毁了壶的透气性。真正的包浆是茶油通过泡养自然渗透形成的温润感,不需要脏。
泡茶时可以用开水淋壶身,让壶体受热均匀,壶色会越养越深。但别直接用刷子或硬布去“蹭”壶,那样会把包浆磨掉。如果壶用久了有轻微茶垢,用软毛牙刷蘸点食用小苏打粉,轻轻刷洗内部,再冲干净就行。北方气候干燥,不用的紫砂壶要放在通风阴凉处,别放在空调口或暖气边,防止开裂。把玩时多用手感体会:好壶拿在手里重心稳,壶把和壶嘴平衡,倒水时手腕不费力。另外,别用紫砂壶泡煮花果茶、花草茶,那种高温酸性物质会破坏泥料结构,长远看降低壶的寿命。