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玩瓷器，第一件事不是急着上手摸，而是先把大类认清楚。青花瓷是釉下彩，用钴料在胎上画，再罩一层透明釉高温烧成，所以青花摸上去是平的，釉面光滑，图案像长在釉里面。粉彩是釉上彩，先烧好白瓷，再在釉面上画，然后低温二次入窑，手摸过去能感觉到花纹有微微凸起的粉质感，尤其花瓣、衣褶这些浓彩处，用指甲轻刮能感觉到轻微的高低起伏。颜色釉就更好认了，通体一色，比如郎窑红、祭蓝、茶叶末，没有画工，全靠釉料的和烧成气氛说话。新手先拿这三类练眼力，别一上来就碰斗彩、珐琅彩那些工艺复杂的品种，水太深。
底足露胎的地方是鉴定老瓷的钥匙。老瓷的胎泥经过长时间陈腐，淘洗得细，上手掂量有“压手”的沉重感，断面看颗粒均匀，没有生涩的刺手感。新仿的胎往往偏白偏细，或者故意掺砂石做旧，手一摸就露怯。釉面更要看“宝光”——传世老瓷的釉面有温润的油亮感，像猪油凝固后的光泽，这种光是从釉层内部透出来的，不是贼光。拿手电筒斜着照，老瓷的釉面有细密的橘皮纹或波浪感，新瓷的釉面是平的，光一打就是一片死白。最怕的是那种刚出炉的仿古瓷，釉面火气重，亮得扎眼，放久了也不会转润，因为烧成温度和时间不对，釉的老化状态骗不了人。
看青花的发色和笔触，能看出很多门道。老青花用的是天然钴料，含铁含锰，烧出来颜色有浓淡深浅的变化，比如康熙青花“五色分水”，一笔下去有头浓、正浓、二浓的过渡，像水墨画。新仿多用化学料，发色单一，蓝得发飘，没有层次。画工上，老的民窑器往往笔意流畅，线条潇洒，人物的衣纹、花鸟的翎毛都是一气呵成，你仔细看，运笔的起落都有痕迹。新仿为了追求“像”，画得很拘谨，笔道重描、填色呆板，尤其人物开脸，老瓷画得神采飞扬，新瓷画得像打印上去的。再教一招：老瓷的底款是手写或刻上去的，笔锋有顿挫，常有点釉现象；新仿的款多用贴花或机刻，笔画均匀，没有笔意。
上手轻弹瓷器的口沿（别用硬物敲），老瓷由于胎体烧结紧密，声音清脆悠长，余音像钟磬；新仿或低温烧的瓷器声音发闷发短，像瓦片相碰。开片也是常被做旧的点：老瓷的开片是自然形成的，裂纹边缘有沁色，用放大镜看，裂纹里有褐色或灰黑色的污渍渗进去，而且纹路不规则，有崩口和自然分叉；新仿的开片是人工在烧成后急冷搞的，裂纹均匀，边缘干净，放大镜下能看到裂口发白、锐利。还要小心那些用氢氟酸做旧的开片，釉面被腐蚀得发乌，没有神采。碰到满身开片的瓷器，先看口沿和底足，这两个位置最容易暴露做旧痕迹。
新手入门的顺序很重要。别一上来就盯那种“大明宣德”大罐、大瓶，十有八九是仿品重灾区。建议先从民窑小件买起，比如清中晚期的青花小碟、粉彩印泥盒、单色釉杯盏，这类东西存世量大、仿得少、价格亲民，交学费也交得起。买的时候一定看完整度，冲线、磕碰、修复过的，价格差着几倍，别拿全品相的钱买了残件。瓷器的底足和口沿是检查重点，用放大镜过一遍，哪怕有一个小飞皮，都可以作为砍价理由。还要学会分辨“老胎后加彩”和“真品新仿”——老胎后加彩的釉面有老气，但彩画的笔法突兀，颜色发贼；新仿则胎釉皆新。不懂的地方宁可先放下，问老藏友，翻图录，别冲动下单。
瓷器保养说简单也简单，说讲究也讲究。第一忌讳是磕碰，最好每件瓷器单独包软布，放进锦盒，别堆叠着放。拿取时两手端住器身，别只提口沿或抓底足，尤其带柄的杯、壶，尤其要托底。清洁老瓷绝对不能用洗洁精、去污粉，更不能用酸或碱液泡。灰尘用软毛刷轻轻扫掉，油污用温水浸湿的软布拧干后擦拭，擦完立刻用干布吸干水分。釉上彩的瓷器别用湿布反复擦，会把彩料磨花。还有一个常见误区：很多藏友以为瓷器要“养”，拿茶水煮、用牙膏蹭，这都是糟蹋东西。老瓷的釉面和彩料是娇贵的，越折腾越伤。放着的时候别长期淋雨或暴晒，釉面会失光；也别放在油烟重的厨房，时间长了釉层会蒙一层油膜，很难再清理干净。记住，瓷器最好的保养就是不折腾，让它安静地待在干燥、稳定、背光的环境里。
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